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鸡米花的制作方法,看着吞口水,酥得掉渣渣,这手艺厉害了

31次浏览     发布时间:2023-11-22 12:23:30    

来了你那,这炸的鸡米花太好吃了

刚出锅的鸡米花

您那,绝对想不到,在我们有一个专门炸鸡米花的小店,把这小小鸡米花做出了精髓,离老远就能闻见香味,嚼起来那是酥的掉渣,顾客无论是刮风下雨那是天天排队,但做法很简单,10秒教会你。

我们就以两块鸡胸肉为例,把他用刀子夸夸夸切成这样的小块,放在大碗里。

切肉块

重点来了,切好的鸡肉中放盐,五香粉,胡椒粉,奥尔良腌料,蚝油,在用祖传的双手给他抓拌均匀,腌制30分钟

腌制肉块

这会,咱们调一个脆皮糊,空碗中再放普通面粉,放两勺玉米淀粉,有条件的放点五香粉,再把他搅拌均匀

调脆皮粉

鸡肉咱们腌好以后,咱们把他放在面粉里,用手使劲揉搓,让每一块鸡肉都裹上一层面粉,然后找一个漏网,把鸡肉左右筛动,筛掉多余的面粉。

处理肉块

这会啊,您看好了,我们再把鸡肉迅速放在清水中沾一遍凉水,然后再把他放到面粉里使劲揉搓,最后再把多余的面粉筛掉。这样咱们炸好的鸡米花更有型更酥脆。

过水

最后,咱们五成油温下锅炸,边炸边搅拌,炸到金黄酥脆捞出

炸至

这样做的鸡米花,浓浓的肉香伴随着酥掉渣的口感,这小味,绝了!

出锅

到最后了,我还惦记着一件事啊,我教完了,你到底学没学会呀

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