肺结核病是由结核杆菌所致的慢性、消耗性传染病，全身各个脏器均可受累。因病原菌不断排出毒素物质，全身毒血症状使患者食欲减退，能量及蛋白质摄入严重不足，极易出现蛋白质－能量营养不良。合理的营养可增强机体免疫力，促进疾病痊愈。
营养治疗原则
充足能量 发热、咳嗽、腹泻等任何症状都要消耗能量，因此，结核病患者需要补充更多的能量来满足机体过多的消耗，可增加餐次以达增加能量的目的。
足量优质蛋白质: 结核病灶的修复需要大量蛋白质，摄入足量的蛋白质有助于免疫球蛋白生成和纠正贫血。日常饮食应尽量多食用肉类、蛋类、禽类和豆制品及滋阴补益的食物如甲鱼、猪肝、猪肺、鸡蛋、鸭蛋、牛羊肉等。
适量糖类和脂肪: 糖类是能量的主要来源，由日常谷物类主食提供，每天供给量以250～300g为宜；脂肪摄入过多会影响消化，应避免甘肥油腻食物过多摄入。
丰富的维生素:多食新鲜蔬菜和水果，可提供充足的营养素和矿物质，促进病灶修复及抗结核药物引起的副作用。
丰富的钙质和铁元素：结核病灶修复需要大量钙质，结核患者应保障每天250ml牛奶，日常多食海带、贝类、紫菜、虾皮、芝麻酱以补充钙质。结核患者因咯血常会造成贫血，饮食中应注意富含铁质的动物肝脏、动物血液、瘦肉、绿叶蔬菜和水果等。
合理的饮食调配: 除结核病伴有严重的毒血症影响食欲时，结核患者饮食无需忌口，任何营养丰富食物都可食用，提倡食物多样，荤素搭配，不偏食。食物的制备要注意多样化和色香味，以增进食欲。
辩证施膳
肺阴亏虚、虚火灼肺型 干咳或少量粘痰，或痰中带血色鲜红，午后手足心热，口干咽燥、五心烦热等。
宜选用的食材：梨、莲子、莲藕、百合、山药、白萝卜、沙参、枸杞、玉竹、龟板、阿胶等。
药膳方：五汁密膏 去核鸭梨、白萝卜各1000g，生姜250g，洗净切碎，分别绞汁。取梨汁和萝卜汁放入锅中，先用大火烧开，后以小火煎熬成膏状，加入姜汁，以及炼乳、蜂蜜各250g搅匀，继续加热至沸腾，停火冷却，装瓶备用。服用时每次20ml，以沸水冲化，或再加少许黄酒饮服，每天二次。
气阴耗伤、营养虚损型 咳嗽无力、气短声低、痰稀量多、畏寒、腹泻等。
宜选用的食材： 党参、红梨、百合、山药、白萝卜、沙参、枸杞、白术、黄芪、五味子、龟板、甲鱼等。
药膳方：参苓白术汤 党参10g白术10g茯苓10g，糯米适量，有条件的可添加甲鱼肉、冬虫夏草等。
