肝脏爱这“4种菜”，中老年建议每天吃一种，滋阴养肝，一身轻松
人体有很多器官，每一个都是同等重要的，有些器官一直在“默默工作”，几乎都注意不到它，比如说肝脏。
肝脏是个转运站，负责消化、合成、代谢，是个繁忙的地方，平时缺乏养护，就会损害肝脏。老话常说“养肝就是养命”，平时一定要注意保养肝脏。养肝首先要改掉坏习惯，比如熬夜、喝酒，都是很伤肝的。
另外就要多吃些保肝护肝的食物，秋冬季比较干燥，就会引起肝火旺，饮食上要滋阴降燥。
下面这4种蔬菜，是肝脏最爱的，建议中老年人每天吃一样，滋阴养肝，营养降火，一身轻松。
1、西红柿
西红柿含有丰富的维C、番茄红素，有很强的解毒、抗氧化能力，减轻肝脏的负担。
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿2个、鸡蛋4个、香葱2根、蒜瓣1个、食盐、食用油。
①西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅散。香葱洗干净后切葱花，蒜瓣切蒜末。
②起锅烧油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎1分钟，定型后炒成大块，盛出。锅里留底油烧热，放入蒜末炒香，下入西红柿块，小火炒出西红柿汁。
③倒入鸡蛋块翻炒均匀，让鸡蛋裹上一层西红柿汁，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓郁后出锅，撒上葱花即可。
2、西蓝花
西蓝花的维C也非常丰富，增强肝脏的解毒能力，而且含有多种维生素、矿物质，能增强体质，提高免疫力。
【木耳火腿炒西蓝花】
西蓝花1颗、木耳1把、火腿肠1根、香葱1根、蒜瓣1个、食盐、生抽、蚝油。
①西蓝花掰成小朵，用盐水泡5分钟。烧一锅开水，倒入西蓝花煮1分钟，捞出沥干水分。木耳用清水泡发，去根后洗干净。火腿肠切片，葱切段，蒜切末。
②起锅，倒入适量油烧热，加葱蒜爆香，倒入火腿片炒香，再放入木耳，大火翻炒1分钟，最后放入西蓝花，炒至熟透。
③加入适量食盐、生抽、蚝油调味，淋入少量清水，翻炒均匀后即可出锅，低脂低卡，营养美味，好吃不胖。
3、小米
小米是粗粮，维生素、矿物质种类丰富，尤其是含有大量的优质植物铁、B族维生素，可增强人体代谢功能，修复肝脏。
【小米南瓜粥】
南瓜1块、小米1碗、鲜百合1个、红枣1把、枸杞1勺、红糖适量。
①南瓜去皮，洗干净后切小块。鲜百合洗干净，掰成小片。小米淘洗干净，浸泡20分钟。红枣洗净，去核后切小块。枸杞用水浸泡10分钟。
②锅里加入适量清水，煮开后放入南瓜、红枣，小火15分钟后放入泡好的小米，继续煮20分钟，直到小米粥变得粘稠。
③加入百合片、枸杞，搅拌均匀后继续煮10分钟，就可以关火了，加入红糖搅拌至融化，就可以盛出食用了，香滑软糯，特别好喝。
4、红枣
红枣是“天然维生素丸”，含有丰富的维生素、矿物质，可以益气补血、养肝益肾。常吃红枣可以保护肝脏，提高免疫力。
【蒸枣糕】
低筋面粉200克、红枣200克、牛奶100克、红糖30克、酵母粉3克、鸡蛋3个、白芝麻、食用油。
①红枣去核，枣肉放进锅里，加红糖、一碗清水，煮10分钟，红枣软烂，水分很少后倒进破壁机，加入纯牛奶打成红枣泥。
②枣泥放凉后加入鸡蛋、酵母粉，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀。准备一个模具，刷上一层油防粘，把翻拌好的红枣糊倒进模具中，包上保鲜膜，发酵30分钟。
③起了很多小气泡后就可以了，撒上白芝麻，放进蒸锅里，大火煮开后小火蒸30分钟，蒸枣糕 就做好了，松软香甜，枣香浓郁。
