茄汁花菜
以前在我们家花菜的做法就是和肉一起炒，直到在网上看到各种各样的做法，才学着做，同时也发现了花菜原来也可以这么好吃！
食材准备
200克花菜，30克红椒，蒜末、葱段各少许
3克盐，4克白糖，12克番茄酱，食用油少许
烹饪步骤
- 1 将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。
- 2 洗好的花菜去除茎，改切成小块。
- 3 锅中注入600毫升清水，用大火将水烧开，放入少许盐、食用油。
- 4 倒入花菜，拌匀，煮半分钟至断生。
- 5 下入红椒，再煮1分钟至食材八成熟。
- 6 捞出焯好的花菜和红椒，沥干水分后装入盘中，备用。
- 7 另起锅，注入适量食用油烧热，倒入蒜末，爆香。
- 8 下入花菜和红椒，翻炒均匀。
- 9 放入番茄酱，加少许清水。
- 10 快速拌炒匀。
- 11 调入适量盐、白糖。
- 12 拌炒至食材入味。
- 13 放入备好的葱段。
- 14 翻炒至葱段变软。
- 15 关火，将炒好的菜盛出，装入盘中即可。
美食常识
花菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硒等成分，可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。常食花菜还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，降低癌症的发病概率。
