茄汁花菜
以前在我们家花菜的做法就是和肉一起炒,直到在网上看到各种各样的做法,才学着做,同时也发现了花菜原来也可以这么好吃!
食材准备
200克花菜,30克红椒,蒜末、葱段各少许
3克盐,4克白糖,12克番茄酱,食用油少许
烹饪步骤
- 1 将洗净的红椒对半切开,去籽,切成小块。
- 2 洗好的花菜去除茎,改切成小块。
- 3 锅中注入600毫升清水,用大火将水烧开,放入少许盐、食用油。
- 4 倒入花菜,拌匀,煮半分钟至断生。
- 5 下入红椒,再煮1分钟至食材八成熟。
- 6 捞出焯好的花菜和红椒,沥干水分后装入盘中,备用。
- 7 另起锅,注入适量食用油烧热,倒入蒜末,爆香。
- 8 下入花菜和红椒,翻炒均匀。
- 9 放入番茄酱,加少许清水。
- 10 快速拌炒匀。
- 11 调入适量盐、白糖。
- 12 拌炒至食材入味。
- 13 放入备好的葱段。
- 14 翻炒至葱段变软。
- 15 关火,将炒好的菜盛出,装入盘中即可。
美食常识
花菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、硒等成分,可增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生。常食花菜还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,降低癌症的发病概率。