用料
- 嫩豆腐 300g
- 猪肉末 50g
- 郫县豆瓣酱 一大匙
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 葱 适量
- 姜蒜 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
1、准备以上食材。 1.豆腐切块。 2.猪肉剁成肉末。
2、放入肉末,姜蒜炒香。
3、放入豆瓣酱炒出红油,再倒入辣椒面翻炒均匀。
4、放入适量清水,倒入酱油、盐、鸡精调味。水开后转小火熬煮一会儿。
5、倒入豆腐,轻轻翻转均匀,水开后转中小火煮三分钟左右。
6、准备小半碗淀粉水,分两次倒入锅中,第一次倒入四分之三,轻轻翻转均匀,再倒入四分之一,再次轻轻翻转均匀。
7、关火撒入葱花轻轻翻炒均匀。
8、起锅装盘,再来葱花~