想吃泡椒凤爪不用买，一分钟教你在家动手做，美味爽口，吃得放心。大多数人都有吃零食的爱好，零食是我们生活中不可或缺的一部分。很多时候，在超市或小卖部买东西时，总会经过零食区。对于爱好鸡爪和喜爱吃辣的人而言，泡椒凤爪无疑是一个很好的选择。可是，我们也总会担忧鸡爪是否合格，制作是否卫生等问题。零食是不可以不吃的，那么不妨自己学会在家做。在家做泡椒凤爪，从选购食材到制作成型都是自己一手掌控的， 可以吃的安心。家里有孩子喜欢的，不再担心孩子吃得不卫生 。
泡椒凤爪
配料：
鸡爪 7只、泡椒 一瓶（小）、花椒 适量、八角 一个、姜 少许、精盐 一匙、糖 一匙、醋 4匙、小米椒 3个
烹饪步骤：
1.准备好材料；
2.鸡爪剪去指甲，对半切开，在鸡爪掌心划一刀，方便入味；
3.锅内倒入清水，放入姜片，花椒，八角，放入鸡爪煮15分钟;
4.好捞鸡爪出后，放入凉白开内浸泡一会儿，倒掉水，再用凉白开冲洗一次，沥干;
5.鸡爪放凉后把鸡爪放入大碗内，倒入泡椒，连水一起倒入;
6.放入糖，放入盐，倒入醋;
7.倒入适量凉白开，刚好没过鸡爪就行;
8.倒入切好的小米椒，搅拌均匀后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏6小时以上，会更入味哦;
烹饪小贴士：
1、鸡爪的选购技巧：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
2、鸡爪的储存方法：鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
