炸鸡是我家小朋友每次在街头碰到都会自觉停下脚步要吃的，炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡腿等等，鸡肉可以说是很不错的一种油炸食品，不管是怎么炸都特别好吃，而且深得大小朋友的喜欢，不过油炸食品虽说是好吃，但却会让人担心其制作过程是否干净卫生，所以我便决定自己亲手学着做，其实炸鸡的做法很是简单，大家记得别只会裹面包糠，将其中的技巧掌握到位，炸好的鸡块便会特别香酥好吃，下面我便会将炸鸡块的做法详细分享给大家，自己做好吃更卫生。
炸鸡块的做法：
备用食材：
鸡胸肉2个，生抽3勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉少许，食盐少许；
制作过程：
第一步，鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致；
第二步，切好的鸡肉用清水冲洗干净，控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，戴上一次性手套将其抓拌均匀；
第三步，然后再放入一点淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2个小时，这个过程中，准备3个小碗，分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠；
第四步，待将鸡胸肉腌制好之后，将鸡胸肉先粘裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈，待将所有的鸡块都处理好之后；
第五步，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，将鸡肉下锅开始炸，待炸至其表面变金黄色的时候，即可将炸熟的鸡肉捞出享用。
小编总结：孩子爱吃油炸食品，我便经常会选择自己在家做，毕竟可以保证用料放心，这样孩子吃着也会更加放心，尤其是炸鸡，我自己亲手做过一次后才发现原来自制炸鸡的方法竟是如此简单，掌握好其中的方法，鸡肉的皮金黄酥脆肉嫩滑多只，口感好的没话说，学会了炸鸡块的做法，自己在家做更加卫生，小朋友爱吃的油炸小吃在家就能自己做了，大家别错过了学习这个做法，不管是炸鸡块、炸鸡翅亦或是炸鸡排，都可以用到这个方法，一招多用，确实是个不错的选择，平常便喜欢吃炸鸡的更是别错过了学习。
烹饪小技巧：
- 炸鸡想要肉嫩皮酥，别只会裹面包糠，多加1个步骤，便是将鸡胸肉事先剁一剁，用刀背或者是小锤子都可以，这样可以使其肉质变松，炸的鸡肉变会更加嫩滑；
- 鸡肉加上点调味料腌制一会，一方面可以帮助去除其中的腥味，另一方面还可以使得鸡肉更加入味好吃，另外想要鸡肉更加鲜嫩，可以加上点淀粉，效果特别好；
- 因为面包糠比较容易上色，所以全程小火慢慢炸，防止将外皮上色了，里面还是生的，基本上将外皮炸至金黄，并且鸡肉发白的时候就熟了，不用炸太长的时间。
