用料
- 芒果 1个
- 纯牛奶 200g
- 吉利丁片 15g
- 黄油 20g
- 奥利奥碎片 60g
- 奶油 60g
- 糖 5g
- 车厘子 5粒
- 活底模具 5个
做法步骤
1、黄油融化，加入奥利奥碎片
2、放入活底模具中，用擀面杖或者勺子压实，入冰箱冷藏
3、芒果取果肉，约250g
4、加一点点水打成泥后过筛（尽量做到这一步，过筛后果泥会明显细腻很多）
5、芒果汁与牛奶分别加热，各自加入已经泡软的7.5g吉利丁片，并搅拌至充分溶解
6、取出模具，加入芒果汁，继续冷藏约半小时
7、取出模具，加入牛奶汁，继续冷藏至凝固
8、反复上述步骤，冷藏2小时后取出，用热毛巾包裹模具或者热吹风吹一会儿，脱模
9、奶油加糖打发至固态，裱花，点缀车厘子
小贴士
芒果泥要过筛，会更细腻； 在冷藏等待的时候，如果溶液凝固了，稍许加热即可； 模具越小，冷藏所需要的时间越短！
