用料
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 3个
- 白糖 40g
- 纯牛奶 60毫升
- 玉米油 40g
- 白醋 几滴
做法步骤
1、首先准备好食材。
2、玉米油隔水蒸热，大概到看起来油里隐约有点小泡泡的样子。
3、蛋白和蛋清分离，分别装入大碗中（碗里不要有水。）
4、玉米油烧热后，把筛过的低筋面粉倒入碗中，搅拌均匀。
5、翻拌成这样的时候，加入牛奶继续搅拌。
6、搅拌几下成面糊絮状。
7、再加入蛋黄，继续翻拌。
8、蛋清中加入几滴白醋，然后开始打发，中途分三次加入白砂糖（增加硬度），打到湿性发泡的状态，提打蛋器会呈现大弯勾的时候就可以了。
9、取一部分的蛋清加入蛋黄糊糊里面翻拌一下，所有的蛋黄糊糊再倒回蛋清里面翻拌。（这时候烤箱可以开始预热了）
10、最后所有的蛋黄蛋清混合翻拌后，呈这个状态即可。
11、把混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里（家里没有模具的，像我一样用陶瓷盘也可以），烤盘里倒入适量清水，并放在最底下一层。把模具放在盛水的烤盘里（一般是用烤架放在烤盘上层，我烤架找不到了，事实证明也可以放里面）
12、预热好的烤箱用上下火150度烤60分钟。出炉前两分钟再刷一层蛋黄液在面上烤一下可以增色。（可刷可不刷）。切一下，配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
13、切一下，可以配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
14、最后成品非常的蓬松软糯，浓郁的奶香味。好吃
15、再晒一张美图，烤蛋糕期间还现磨了一杯咖啡，配上蛋糕吃非常满足。
小贴士
每个人的烤箱都有自己的脾气，如果烤了60分钟还不够蓬松，就继续低温再烤一会儿，直到表皮变脆。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
