【调馄饨馅儿】
配方：猪肉、花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜、食用油、虾皮、紫菜
1、花椒用温水泡，泡好之后待用，这就是第一味重要材料，泡好的花椒水，用来去腥效果非常好，并且打入肉馅中，更加多汁。
2、把猪肉洗净后，切成小块，再把葱姜也放进去，一起打成碎末后，盛出来。接下来将花椒水倒入其中，充分搅打，完全搅打上劲以后，把生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油倒在里面，搅拌均匀。
3、接下来，我们往锅中倒入食用油，葱姜、花椒、香叶等香料，家里有的都可以放进去，把油烧热之后，关火将香料捞出来，等热油晾凉以后，我们将其倒在肉馅中，完全搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
4、晾凉的香料油，这是第二味重要材料，加上它之后，做出来的馅料更加油润，吃起来更加鲜香。馄饨馅做好之后，即使是生的，都能闻到一阵阵的香味，接下来拿它来包馄饨，煮熟之后喷喷香。
5、最后，拿一个碗，把虾皮、紫菜、生抽、盐、鸡精、香油，全部倒进去，然后舀一勺煮馄饨的汤汁，最后将馄饨盛出来，倒在碗里就可以吃啦。
