用料
- 鸡腿 5只
- 鸡蛋 四个
- 生抽 3勺
- 蒜头 一个
- 盐 2克
- 白糖 1勺
- 老抽 3勺
- 味极鲜酱油 3勺
- 桂皮 2块
- 八角 3个
- 小茴香 2克
- 香叶 5片
- 红茶叶 3克
做法步骤
1、鸡蛋清洗后，煮20分钟。鸡腿冷水下锅水开加入料酒煮5分钟，去除血沫备用
2、鸡蛋煮熟过冷水，容易去皮，去皮后刀子在鸡蛋上划点口便于入味。鸡腿煮熟后清洗干净和鸡蛋一样改刀
3、锅里加入红茶，调好的料汁，在加入适量的水，纯粮白酒，想颜色深点多加点红茶和红烧老抽
4、小火卤半个小时，在闷一个小时。有条件了在烤箱里180度，烤10分钟
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
