一、虾皮西葫芦
材料：西葫芦、木耳、虾皮、蒜、耗油适量
做法：
1、西葫芦洗净，切成三角小片，木耳泡发好切丝，虾皮备好。
2、起锅热油，加入蒜片炒出香味，加入虾皮，翻炒片刻。
3、加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水。
4、 加入木耳，蚝油，将所有食材炒熟即可。
二、酸辣西葫芦
材料：西葫芦1个、干红辣椒2个、花椒5粒、葱5克、蒜3瓣、盐醋、酱油、鸡精适量
做法：
1、西葫芦洗净切成薄片，葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净备用。
2、炒锅倒油，烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。
3、放入西葫芦翻炒，接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。
三、西葫芦木耳炒鸡蛋
材料：西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、盐、白胡椒、生抽、蚝油、糖
做法：
1、 西葫芦洗净后切成薄片，木耳用温水泡发撕成小朵，大蒜切片备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块盛出。
3、 用锅中底油爆香蒜片，之后把西葫芦和木耳倒入锅中，翻炒1分钟。
4、 西葫芦炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。
5、 最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。
四、甜沙司菇芦
材料：西葫芦 一根、香菇两朵、平菇1把、姜末适量、生抽适量、番茄沙司适量、辣椒 、盐 、油 适量
做法：
1、西葫芦洗净，去头去尾劈成四条，
2、切粗条撒点盐，搅和匀了搁旁边稍微腌一腌
3、把姜菇收拾好，顺便调料兑成汁
4、锅烧热倒油入辣椒姜末炒香，再入菇翻炒
5、翻炒两下扔备好的西葫芦
6、继续翻炒到西葫芦变软，淋上之前调好的汁即可。
五、西葫芦饼
材料：西葫芦1个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、面粉小半碗、盐适量、五香粉小半勺
做法：
1、西葫芦和胡萝卜用清水多清洗几次，切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，并用筷子打散。
2、切好的西葫芦丝、胡萝卜丝、适量的盐和五香粉放入大碗中，倒入打散的鸡蛋液和小半碗清水搅拌均匀，少量多次的加入面粉，要一边加面粉，一边搅拌，这样比较好掌握面糊的粘稠度。
3、充分搅拌至面糊中没有小疙瘩，达到合适的粘稠度，使所有的食材完全融合。
4、平底锅中淋入少量的油，油热后，将调好的面糊摊在锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
