用料
- 榨菜籽油 30克
- 鲤鱼 1条
- 蒜片 10克
- 姜丝= 15克
- 干辣椒 6个
- 水 2碗
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、准备食材,今天做红烧鱼咱们用到的是这款外婆乡小榨菜籽油。
2、鲤鱼处理干净后用刀在鱼背上划几刀,加入5克盐、10克料酒、姜丝涂抹腌制20分钟去腥备用
3、热锅加入外婆乡小榨菜籽油
4、拿厨房用纸吸干鲤鱼表面的水分,表面粘上一层薄薄淀粉。油温烧热后下入鲤鱼,中小火煎制鲤鱼两面金黄
5、下入蒜片、姜丝、干辣椒炒出香味
6、倒入2碗水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖和1勺料酒;焖煮5分钟,将汤汁浇在鱼身上,尽量不要翻动,汤汁不要收太干,拿来拌饭吃真的超级香呢,盛岀撒上香菜就完成啦
7、这道红烧鱼一上桌就被小伙伴们疯抢,转眼就杯盘狼藉,连汤汁都被舀着下了饭
8、大家也来试试看吧