《浮生六记》中写道,佛手乃香中君子,只在有意无意间。 佛手之香气,不比奇兰馥郁,不比水仙清雅,却是清寒苦涩的冷香。 那有意无意间,是何等娴雅呀! 享受了那有意无意间的香气,更是要保留下佛手的清心润肺、清热解毒、养颜美容的功效,那就用蜂蜜来腌渍,过个半载一年的,舀上两勺蜜渍佛手,冲上些温水,继续享用那有意无意间的香气!
用料
- 佛手 500g
- 冰糖 50g
- 蜂蜜 250g
做法步骤
1、准备一些佛手。
2、洗净切成丝。
3、放置簸箕上晾晒。
4、晾晒干的佛手。
5、准备玻璃器皿放入锅中加入水,烧开消毒后沥干水分备用。
6、准备一些蜂蜜和冰糖。
7、将佛手放入瓶中后,加入适量冰糖。
8、加入佛手后再加入适量冰糖。
9、瓶子装满佛手后,加入蜂蜜。
10、蜂蜜要盖住所有佛手,盖上盖子密封保存半年后食用。
11、蜜渍好的佛手,舀上两勺,冲上些温水。
12、蜜渍佛手
小贴士
佛手为柑橘类果树香橼的一个变种,也称佛手柑,是常用的中药材。其果实干片有清香气味,味微甜稍带苦,性味辛、酸、无毒,能理气化痰,舒肝和胃的功效,主治痰饮咳嗽、胸闷脘胀、肝胃气痛、食欲不振、恶心呕吐等。经蒸馏得到的饱和水溶液为佛手露,善治气膈、解郁、宽胸开胃。叶、花和果供提炼高级香精油,是食用香精的原料。 佛手果实皮色金黄,肉质白嫩,香脆甘甜,除鲜食外,是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手,还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入药。