用料
- 梭子蟹 3只
- 生姜 一块
- 葱 一段
- 大蒜瓣 两三个
- 淀粉 少许
- 油 少量
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 1小勺
- 醋 几滴
- 水 少许
做法步骤
1、梭子蟹挑这个位置手感饱满的，刚在网上学的就用上了。
2、蟹洗净，去嘴、腮、肺等内脏，蟹肉切块，蟹钳用剪刀剪开一条缝或者用刀背拍几下好入味。
3、准备料汁，葱姜切丝，蒜拍碎，加入蚝油、生抽、白糖，几滴醋，少许水搅匀备用
4、蟹肉那面蘸淀粉
5、热锅倒油，油热小火下蟹肉煎，肉的那面朝下，煎两分钟即可
6、蟹肉煎一下，接着放入蟹腿。
7、倒入料汁翻炒几下，把蟹壳放进去，盖锅盖小火烧五分钟。
8、揭盖调中小火收汁，撒葱花（家里没有小葱我就用香菜代替了）。
9、蟹肉不需要过久烹调，越简单味道越鲜甜。来一口吧～
10、在开口蟹钳肉～
小贴士
蟹肉不需要烹调太久，不需要太多的调味越简单美味。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
