那么清蒸鱼不加盐有味道吗？很多人都提出了疑问。
其实我们不加盐，是因为盐会使鱼肉的肉质水分流失，从而使鱼肉变老。而味道只需要加点生抽或者蒸鱼豉油就可以了，加盐完全就是多余的。而鱼的腥味我们可以通过料酒和葱姜去掉，这样做出来的清蒸鱼，不仅鱼肉鲜嫩，而且还没有腥味。
首先我们把鱼处理干净了，鱼肚子里的东西一定掏干净了，因为它们的腥味很重。然后把鱼身划几刀，然后加料酒和葱姜腌制去腥味，腌制十多分钟。接着摆盘上锅蒸，锅中烧开水，大火蒸个8分钟就熟了。蒸熟后出锅，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。
1、清蒸鱼绝对不要放盐，不然鱼肉变老，还有腥味。
2、清蒸掌握好时间，8分钟是上限，超过口感就会变差。
3、清蒸的过程中不要掀锅盖，一定记住了。
4、如果觉得太淡了，那你可以在鱼清蒸好之后，往蒸鱼豉油里加点盐，再浇上去。
