用料
- 田螺 1000克
- 食用油 适量
- 小葱 几根
- 姜 半块
- 大蒜 几瓣
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 干辣椒 1大把
- 花椒 1小把
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 啤酒 400毫升
- 鸡精 少许
做法步骤
1、田螺洗净去尾
2、准备葱姜蒜，花椒麻椒、干辣椒，郫县豆瓣备用
3、温油下入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒花椒，煸炒出香味
4、倒入田螺，加入酱油、糖、少许盐，料酒，煸炒
5、倒入过期的啤酒一大罐，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁，加些盐，鸡精，滴几滴香油
6、出锅喽，此菜乃佐餐下酒之佳品呀
小贴士
小火多炖一会，一是可以入味，二呢可以尽可能呢把细菌杀死
田螺的营养功效
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
