用料
- 梭子蟹 3只
- 东古酱油 适量
- 料酒 2勺
- 葱姜 适量
- 盐 依个人口味
- 小葱 1根
- 淀粉 适量
做法步骤
1、梭子蟹清洗干净，外壳掰开，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再对半切开。
2、梭子蟹切口处粘上淀粉备用。
3、葱姜切片。
4、炒锅烧热倒入适量油，梭子蟹粘了淀粉的切口处朝下放入油锅煎。
5、煎至表面微黄，放入葱姜翻炒出香味。
6、沿锅边淋入料酒和适量东古酱油。加一小碗清水，放上蟹盖。盖盖焖烧至梭子蟹熟。
7、翻炒均匀加适量盐和糖调味。
8、淋上水淀粉勾芡收汁出锅。
9、梭子蟹如此做，红烧肉都不香了！
小贴士
盐和生抽不能过量，只需少许提鲜即可。 东古一品鲜，酱油品质高于国家特级标准56%，传统晒制，酱香浓郁，鲜味十足，是厨房必备的一款好味道。
梭子蟹的营养功效
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
