用料
- 鳊鱼 1条
- 啤酒 500ml
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒皮 4个
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 香菜 3根
- 青蒜 5根
- 冰糖 7颗
- 八角 0.5个
- 料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、醋、老抽 适量
做法步骤
1、鳊鱼洗净，鱼身两侧切横方便入味
2、用厨房纸巾擦干鳊鱼
3、鳊鱼内部黑膜也要擦干净哟
4、准备好鳊鱼需要的辅料
5、热锅凉油，再给一块猪油增香（家庭小灶不用宽油，但也要多给油）
6、热锅后可以放一点盐防止鳊鱼粘锅
7、热油炸鱼
8、油少可以倾斜锅而后炸鱼
9、同上
10、鱼炸透翻面
11、放入蒜、葱、辣椒皮、冰糖、八角
12、倒入一罐啤酒，大火烧30分钟
13、准备鱼盘，把鱼先盛出（别弄破了）
14、锅留汤加入香菜、蒜苗烧至浓稠
15、汤汁淋鱼出锅，点缀香菜
鳊鱼的营养功效
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
