许多人认为鲶鱼非常脏，因为鲶鱼到处都有，每个人都可能吃过，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法还深入人心，这样一种熟悉的美味，竟然是这样长大的，这种反差非常容易引起共情，愤怒的情绪下，谣言飞速传播，大家都记住了鲶鱼饲养方法难以接受，所有鲶鱼都很脏的灌输。为了食品安全，为了心里舒坦，谈鲶色变，不吃脏鲶鱼终于成为了大家的共识。
虽说鲶鱼生存能力特别强，对浑水、肥水、脏水都能适应，但鲶鱼也不是百毒不侵的金刚之身，如果生存环境太糟糕，水里脏东西太多，鲶鱼还是会生病的，还是会死亡的。
鲶鱼终究是鱼，不是精，也不是仙。养殖户当然会创造好的生存环境，让鱼儿长得更好。
不是所有鲶鱼都一个品种，黑不溜秋那种，深灰色，那种是埃及鲶鱼，专门吃腐烂食物的，什么垃圾都吃，生命力顽强，长得快，市面没什么人卖的。还有一种是土鲶，身上青黑色侧看有浅黄色，有类似斑点装的，跟塘角鱼差不多的易生长，生活水质跟一般养鱼的一样，不需要很高，也不能太低，吃小鱼小虾漂浮植物。金丝鲶鱼，全身金黄色，容易分辨，生长能力一般，吃螺狮，小鱼小虾，生活水质中上。大头鲶鱼，头很大，全身浅青黄色，吃螺，小鱼小虾，漂浮植物，生活水质中等。。
鲶鱼也是分好多品种的，有的对水质要求很高，有的却是相反，但是人工饲养的一般不会太差吧，但建议还是少吃为好，这就是给鲶鱼的一个很好说法吧。
