今天我们做一个神菜吧，就是简单的腌黄瓜，神就神在这普普通通的腌黄瓜出人意料的开胃，很多人都用腌黄瓜配米饭配面条，非常下饭。
必须要说的是腌黄瓜虽然好吃开胃，但是很咸不能多吃，接下来我们看一下具体做法。
1.准备5斤黄瓜，要挑又细又直的，内瓤少的细黄瓜比较适合腌制，清洗干净后片成两半再切成段。
切好以后撒上100克食盐，翻匀以后腌制两个小时。
腌制的目的是破坏黄瓜的组织结构，让黄瓜析出水分。为入味儿做好准备。
2.两个小时以后看一眼，如果盆底已经析出了很多的水分，就把黄瓜捞出来挤压一下，然后放在一边晾30分钟。
再准备一些红线椒，都切成三段， 切一些生姜和大蒜片，把晾干水分的黄瓜倒入盆中，加入50克的白糖、150克生抽、50克香醋搅拌均匀，清脆爽口的黄瓜就腌好了！
因为黄瓜很容易入味，所以不要多放料，我们今天放了这么多已经很咸了。
有人会觉得腌制的东西不都按天起算的吗，咱们这2个小时就完成了？其实还是因为黄瓜入味的特点，而且这时吃是最脆的！
