/食材/
100克油面筋
200克熟牛肚
40克鲜香菇
各少许红椒片、葱白、姜片、蒜末
3克盐
1克味精
各适量白糖、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒
/做法/
1 将洗好的油面筋切成块。
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2 洗净的鲜香菇切片。
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3 熟牛肚切片。
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4 锅中注入适量清水，烧开后倒入香菇，加盐拌匀，煮沸。
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5 捞出煮好的香菇。
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6 另起锅，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒片。
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7 放入焯水后的香菇。
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8 再放入切好的牛肚，加料酒炒香。
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9 加生抽、老抽和蚝油炒匀。
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10 再加入少许清水焖煮约2分钟入味。
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11 倒入切好备用的面筋翻炒匀。
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12 加盐、味精、白糖拌匀。
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13 再用水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。
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14 在锅中翻炒片刻直至入味。
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15 关火，盛出即可。
