下班快回家，做盘香酥开胃的椒盐虾吃吃~
这是一道老少皆宜的家常做法，滋味十足，特别是连壳一起嚼着吃，越吃越香。但如果家里有小朋友或者觉得壳有点硬，就可以把壳也去掉，只留虾仁，吃起来会更爽口。
虾炸的时候要裹上淀粉，可以让虾的口感更加酥脆，而且也不易流失营养物质，里面的虾肉口感也会比较紧实，吃起来更香。如果喜欢口味重点的，炸好的虾再撒上些椒盐和辣椒面，那可真是太美味了~
做法
香酥虾
食 材
虾 500g / 胡椒粉 10g / 姜 2片
生抽 20g / 葱 适量 / 鸡蛋 2个
盐 5g / 料酒 20g / 淀粉 10g
生抽15g / 辣椒粉 适量 / 椒盐 适量
步 骤
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1 |
葱切小段、姜切片备用，虾去掉虾头和虾壳，把虾线处理干净； |
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2 |
处理好的虾仁加葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉和盐调味腌制一下，找一个干净的碗，打两个鸡蛋，倒适量淀粉，搅拌均匀； |
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3 |
虾仁裹上淀粉蛋液，油温七成热后下油锅炸，炸成微微金黄后捞出控油，撒上椒盐和辣椒粉就能开吃啦~ |
