八月十五刚过，早晨和傍晚变得清凉，淡淡的秋风，穿过山野，来到山川，在果林盘旋而过，果园渐渐有了色彩，栗子满刺的外壳由青绿色也变成了黄绿色。
有的栗子壳张开了嘴，能看到褐色亮亮的栗子。
天津最有名的是盘山油栗，个头中等，颜色褐色黝黑发亮，大自然赋予它美丽的外壳。
栗子以这种独特的方式，展示它的存在。
一个栗子蹦里，一般有二至三个栗子存在，有的栗子是自己蹦出，有的栗子要借用工具取出。
新鲜的油栗，外表有层薄薄的绒毛。
这个照片上的栗子虽小，但是油栗品种更纯，阳光照射更足，正宗盘山油栗。
新栗子到家，需要晾晒两三天，生栗子才渐渐有了甜味。
糖炒栗子，是天津人喜欢吃栗子的一种方法，生栗子也就10元左右一斤，但是买炒好的糖炒栗子要18元到25元一斤，自己学做起来糖炒栗子，挺省钱的。
准备生栗子，白糖或者冰糖。
学做起来，晒好的栗子清洗两遍，放盐放水再浸泡15分钟。
清洗干净，控水，每个栗子用刀打一字或者十字。
一字打在栗子的鼓肚面，拦腰一刀，切破壳。
放入平底锅中，清水淹没栗子浸泡5分钟，盖上锅盖，大火煮5分钟，改中火焖煮5分钟，用铲子翻拌栗子，改小火在5分钟，锅底还有薄薄一层水，打开锅盖，轻轻翻栗子，这时候可以放冰糖几粒，慢慢翻炒，锅内栗子也慢慢张大嘴，露出黄黄的栗子仁，纯香味扑鼻，有点馋的流口水
慢慢炒干，好剥，火一定适合，稳不急，加了糖的栗子颜色更油亮漂亮。
听到叭叭栗子，爆开的声音，越来越频繁，有的栗子直接蹦出硬壳，栗子可以出锅了。
炒好的油栗黄橙橙，甘甜绵糯，味道醇厚，满满秋天的味道。
这样炒的栗子，吃着省劲好剥，可以在家里自己尝试着做。
自己做，炒栗子可以不用放糖，一样的好吃。
