玉米面绝对是一种非常健康，非常好吃的粗粮，很多朋友比较喜欢吃，那么玉米面可以做成什么样的美食呢？今天就来跟大家分享一道玉米面搭配红枣做出来的红枣玉米面发糕，这样做出来的发糕，香而不腻，柔软不回缩，非常美味。而且这道红枣玉米面发糕非常简单，只需要掌握好水的用量以及发酵的时间，那么就能够做出色香味俱全的红枣玉米面发糕来。
【红枣玉米面发糕】
【烹饪食材】玉米面，酵母粉，白糖，鸡蛋，面粉，红枣，食用油
【烹饪步骤】
1、红枣玉米面发糕，这样做出来的发糕非常好吃，香甜不腻，柔软不回缩。咱们一起来准备一下红枣玉米面发糕需要用到的烹饪食材吧。先准备100克玉米面，10克白糖，三克酵母粉，一个鸡蛋，300克面粉，少量的食用油和8~10粒红枣即可。除了上述提到的这些主要食材之外，咱们还需要准备100克开水，准备完成之后就一起来烹饪红枣玉米面发糕吧。
2、先把准备好的100克玉米面放到一个大一点的碗中，然后把准备好的100克面水倒在这玉米面中将其烫一下，这样能改善玉米面的口感，还能够激发出香味，等到玉米面烫好之后，咱们先将其放到一旁，稍微晾凉一下，接下来再加入三克酵母粉，10克白糖，打上一个鸡蛋。
3、然后倒入适量的温水用筷子将它们充分搅拌一下，搅散搅匀，搅拌好了之后，再多次少量地倒入300克面粉，将其搅拌成絮状。搅匀之后咱们再下手，将其揉成一个偏软一点的面团，揉好后裹上保鲜膜，将其饧发一个小时。
4、一个小时的时间到了之后，面团就已经饧发好了，咱们将其打开，然后用筷子将其搅动一下，排出里面的气体。先将面团放到一旁，然后咱们将红枣取出来，在红枣中加入适量的面粉，然后加入适量的清水，将其清洗干净，清洗完了之后将其取出控干水分。
5、用刀将红枣切成小片，要将枣核全部去掉，剪完小片之后，咱们再将红枣剁一下，剁成碎丁，然后取适量的红枣碎丁放在面团中，将它们揉在一起，揉好之后先放到一边待用。接下来准备一个模具，在里面刷上食用油，再放上一层吸油纸。
6、把玉米面团放进去，然后用手摊平整。这个时候手上要抹上一点食用油或者是带上一次性手套，然后咱们再在面团表面放上红枣片，温水上蒸锅二次饧发15分钟，然后盖上盖子，大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来将其脱模，切成小块即可食用。
【小贴士】
1、玉米面一定要用开水烫一下，这样会让它的口感和味道变得更好。
2、玉米面发糕的饧发时间一定要充足。
