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怎样辨别花甲是活的?方法来了,你学会了吗?

46次浏览     发布时间:2023-11-18 16:11:09    

花甲肉质鲜美,而且价格亲民,让很多人厚爱,是许多家庭餐桌上的一道菜。但是稍不注意,买回死花甲,吃不能吃,扔了又可惜,确实让人心情不好。所以在这里分享一下,怎么挑选花甲和花甲去沙,让朋友们吃上满意的花甲。

怎么挑选活花甲:挑活花甲,最好在花甲张壳吐出舌头时,用手碰触花甲伸出的舌头时,能缩回去,说明是活的。这时候用漏勺捞起一把花甲,轻轻上下抖动几下,如果是死的,壳就会被砸得松开口,而如果是活花甲,就会紧紧闭合起来。

花甲去沙的方法:把买回来的花甲,放在水里,放适量的盐和食用油,养3个小时,这样花甲会自己吐出沙来。第二个方法是把煮(蒸)好的花甲挑沙线。把烧熟张壳的花甲,看一下花甲肉的二面,有看到里面细细的沙线,要把它清除掉,这样就不会吃到花甲里面的沙了。

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