秋天燥热，吃藕好处多多，不仅能清热止咳、健脾开胃、清肠减脂，还有止血化瘀、益气安神的功效。
今天小就特意为大家准备了“秋季吃藕指南”，清新又爽口，好吃到停不下来！快来看下吧~
一、糖醋藕丁
准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量
具体做法：
1、一个藕洗净去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、 藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、 油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
二、莲藕排骨汤
准备食材：藕一个、排骨400g、姜片、高汤、小葱、盐、胡椒粉
具体做法：
1、先将莲藕切滚刀块，放少许盐搅拌均匀，排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅，焯出血水；
2、将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒高汤（没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片，煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~）
3、水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、鲜虾藕饼
准备食材：莲藕、虾、马铃薯淀粉、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、色拉油
具体做法：
1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，腌制待用。
2、莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。
3、全部塞满后两面撒上淀粉。
4、平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。
四、凉拌莲藕
准备材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个
具体做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
五、什锦藕丁
准备食材：藕一节，青辣椒 1个，西红柿 1个，鸡腿菇 2个，面筋 若干，盐 1/4小匙，糖 1/8小匙，甜辣酱 1大匙
具体做法：
1、藕去皮切丁，并在沸水中烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用；
2、捞出藕丁沥干水；
3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可。
六、酸辣藕丁
准备食材：莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。
具体做法：
1、将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）
2、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味，将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。
3、将莲藕放入锅中煸炒，放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精调味，炒匀均即可出锅。
