白切鸡是一道传统的粤菜菜品，是广东省传统的地方美食之一。白切鸡的做法相对简单，但是要求选材、烹调技巧都很高。
以下是制作白切鸡的步骤：
材料：
鸡一只，生姜，葱，料酒，盐，酱油，芝麻油
步骤：
先将鸡洗净，将水沥干备用。
锅中加入足量水，放入姜、葱、料酒，煮沸后将鸡放入锅中。
按照鸡的大小，煮约15-20分钟，待鸡的外表变白后，再用小火慢慢煮约10分钟。
拿出鸡，切成均匀的小块，放在碗中，浇上酱油和芝麻油，撒上少量盐和葱花即可。
Tips：
捞出的煮鸡汤可以用来做汤底，可以更好地利用原材料。
煮鸡的时间要根据鸡的大小和厚度来判断，不宜过长或过短。
在浇上调料时，可以用姜葱水过一遍，可以去除生鸡的腥味，使味道更加清香。
这样制作出来的白切鸡皮薄肉嫩、鲜香味美，是一道营养丰富、健康美味的家常菜品。
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