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海蛎子肉的家常做法 煎煮蒸烤样样有

29次浏览     发布时间:2024-02-07 17:46:58    

【紫菜海蛎煲】用料

  • 紫菜 2片
  • 海蛎 250克/罐
  • 虾米 适量
  • 地瓜淀粉 2大勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 1小勺
  • 香菜 或者 芹菜、蒜苗 3棵

紫菜海蛎煲

做法

  1. 准备好食材。
  2. 紫菜用清水泡软。
  3. 海蛎放在漏勺里冲洗干净,加入1勺生抽1勺料酒2大勺地瓜淀粉轻轻抓匀;
  4. 锅中放入泡好的紫菜,加入虾米和适量的清水煮开;
  5. 然后一颗一颗放入海蛎,不要搅动,表面裹着地瓜粉成品的口感非常滑嫩~
  6. 加锅盖煮开2-3分钟,海蛎裹的地瓜粉也变透明色了,最后调入1勺盐、适量白胡椒粉,放入香菜段即可。

紫菜海蛎煲

【蒜蓉金针菇蒸海蛎】用料

  • 海蛎 250克
  • 金针菇 300克
  • 蒜头 6瓣
  • 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 3勺
  • 香菜 1根

蒜蓉金针菇蒸海蛎

做法

  1. 准备食材。
  2. 首先,蒜末爆香,倒入三勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。
  3. 海蛎倒在漏勺里,用清水冲洗干净。
  4. 金针菇铺底,摆上海蛎。
  5. 淋上蒜蓉。
  6. 上锅蒸10分钟,即可。
  7. 来点香菜碎增色增香。

蒜蓉金针菇蒸海蛎

【海蛎煎蛋】用料

  • 海蛎
  • 鸡蛋
  • 地瓜粉

海蛎煎蛋

做法

  1. 地瓜粉先用少量清水化开; 葱切碎,和鸡蛋一起打散;
  2. 将地瓜粉水倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;调入一点细盐,充份拌匀;
  3. 海蛎洗干净,锅中烧热水,放入海蛎煮开,捞出沥干水份;
  4. 将海蛎倒入鸡蛋液中混合均匀;
  5. 平底锅热油,倒入海蛎鸡蛋液摊平;
  6. 待一面凝固后,翻面再煎一会儿,即可。

海蛎煎蛋

【蚝肉冬瓜鱼丸汤】用料

  • 冬瓜 半片
  • 肉丸子 10粒
  • 蚝肉 250克
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 姜片 2片
  • #蘸酱
  • 薄盐生抽 适量
  • 少许
  • 1个
  • 小米椒 1个

蚝肉冬瓜鱼丸汤

做法

  1. 准备好食材 冬瓜半个去皮切小块;肉丸子可以是牛肉丸也可以鱼丸猪肉丸等……
  2. 蚝肉洗干净,沥干水备用;
  3. 锅里放入冬瓜、丸子、姜片,倒入适量的水烧开;
  4. 倒入蚝肉。煮开后,少许盐和胡椒粉调味即可。
  5. 鲜美好喝~
  6. 可以准备一碗酱汁:

蒜片、小米椒圈,薄盐生抽,少许糖调匀。用于蘸蚝肉吃,一级棒!

蚝肉冬瓜鱼丸汤

【锡纸烤蚝肉金针菇】用料

  • 蚝肉 250克
  • 金针菇 150克
  • 金银蒜蓉酱 适量
  • 锡纸 2张
  • 香菜 1根

锡纸烤蚝肉金针菇

做法

  1. 准备好食材。 金针菇可以也可以换成海鲜菇、白蘑菇等…
  2. 肥美的纯蚝肉 洗净备用;
  3. 烤盘先铺一张锡纸;(哑光面接触食物)将金针菇平铺;
  4. 然后将蚝肉平铺上去;
  5. 金银蒜蓉酱的制作见文章末尾。
  6. 均匀地淋在蚝肉上面;
  7. 另外一张锡纸盖上去,与下面的锡纸折起来,四周密封好。 烤箱200度,10分钟即可。
  8. 香菜装饰,香喷喷的呀! 揭开锡纸的时候注意防烫~

锡纸烤蚝肉金针菇

【蚝烙煎】用料

  • 蚝肉 500克
  • 地瓜粉 6汤匙
  • 鸡蛋 3个
  • 香菜 4根
  • #调料
  • 沙茶酱 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 少许
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • #蘸酱
  • 鱼露 适量

蚝烙煎

做法

  1. 准备好食材
  2. 500克蚝肉洗干净,沥干水备用。
  3. 加入6汤匙的地瓜粉
  4. 1汤匙生抽1汤匙料酒少许白糖、盐混合好,倒入蚝肉搅拌均匀;
  5. 再加入少许白胡椒粉
  6. 1汤匙沙茶酱。非常香~
  7. 加入香菜段,也可以是生菜,香麦菜切粗丝。又或是蒜苗段…
  8. 搅拌均匀,静置10分钟。 完全搅拌后,如果… 太浓的话可适当加点水调和。 太稀的话则适当加些地瓜粉。
  9. 三颗鸡蛋,好美丽啊!拍一张~
  10. 打散备用;
  11. 锅中热油,量要比较多!煎出来的蚝烙才外脆里嫩,香喷喷哒~ 倒入蚝肉地瓜糊,摊平。 锅不大的话,建议分两三次煎。不然太厚不易熟透哈。
  12. 中火煎,底部差不多凝固了,倒入鸡蛋液也推平均匀。
  13. 看着好诱人啊, 香味已经飘出来了(~ ̄▽ ̄)~
  14. 一定要凝固成型了再翻面哦! 可以掂锅一整块翻面。 也可以分割成一小块一小块翻面。 煎至两面金黄,即可!
  15. 吃的时候蘸鱼露(潮式风味,但比较咸的哈),还可以是泰式辣酱,老干妈也不错~

蚝烙煎

【蚝肉紫菜汤】用料

  • 紫菜 适量
  • 蚝肉 250克
  • 地瓜粉 1汤匙
  • 香菜 5根
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许

蚝肉紫菜汤

做法

  1. 准备好食材
  2. 紫菜先用水浸泡变软
  3. 沥干备用
  4. 香菜切段; 蚝肉洗干净,沥水后加入地瓜粉搅拌均匀。
  5. 锅里烧开水,放入紫菜,一颗颗放入蚝肉,盐、白胡椒粉调味。最后放入香菜段,即可。
  6. 快手滚汤。鲜美好喝~
  7. 蚝肉裹着地瓜粉,口感更加顺滑。这也是我老家的一种吃法:)

蚝肉紫菜汤

【蚝肉蒸米粉】用料

  • 蚝肉 250克
  • 河源米粉(或粉丝) 适量
  • 金银蒜蓉酱 适量

蚝肉蒸米粉

做法

  1. 准备好食材。 河源米粉(或粉丝)要提前泡十分钟变软备用;
  2. 蚝肉洗净备用;
  3. 金银蒜蓉酱的制作看文章末尾。
  4. 首先把泡软的米粉垫底,可以抖散也可以直接摆上去; 然后将蚝肉平铺,再淋上金银蒜蓉酱。
  5. 上锅蒸10分钟即可。 那天蒸了15分钟,感觉时间太久了,有些蚝肉爆肚了,会影响口感哈~
  6. 河源米粉也可以换成粉丝来蒸,同样美味~

蚝肉蒸米粉

万能蘸酱金银蒜(蒸海鲜完美CP)

用料

  • 蒜头 2头
  • 生抽(蒸鱼豉油) 1.5汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 白糖 0.5汤匙
  • 小米椒 1-2个

做法

  1. 2头蒜切成末;
  2. 锅里热油,先放入一半的蒜末,爆香。 油要比蒜末多。
  3. 然后再放入另外一半蒜末,转小火。搅拌均匀;
  4. 加入1.5汤匙的生抽(蒸鱼豉油)、1汤匙蚝油、0.5汤匙白糖,搅拌均匀,即可!
  5. 用于蒸海鲜,棒呆!
  6. 喜欢辣的盆友,加入小米椒圈即可~
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