母亲节祝福语 三明治的做法 红烧排骨的家常做法 小米粥的做法 小龙虾的做法 大闸蟹的做法 鲜贝的家常做法 卷心菜的做法 苹果派的做法 冬瓜的做法大全家常菜
当前位置: 首页 > 生活百科 >

干米线的正确泡法 ?干米粉浸泡时,要用温水还是开水?

47次浏览     发布时间:2024-02-15 11:26:37    

米粉是南方地区的一种特色小吃,它的种类比较多,可以分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等等,在众多的米粉之中,新竹米粉最为有名,受到很食客的喜爱。

新竹米粉是台湾新竹地区的特产,最早是由福建传入台湾的,由于新竹的特殊环境,更加适合生产米粉,所以新竹米粉成为了当地特色,也闻名全国。

新竹米粉和粉丝差不多,最好吃的做法就是炒了,但是由于它比较细,比较柔软,很多小伙伴在烹饪的时候,容易粘锅,也容易炒坨,瞬间就会没有食欲。其实炒米粉并不难,今天就给大家分享炒米粉的正确做法,保证不坨不粘锅,香味浓郁。

【炒米粉】

主要食材:新竹米粉、鸡蛋、包菜、火腿肠、青椒

第一步、新竹米粉用冷水浸泡,这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃。差不多泡40分钟左右即可。

第二步、准备半个包菜洗净切成细丝,胡萝卜切成细丝,切好装盘备用,一根火腿肠斜刀切成圆片。

第三步、小碗里打上3个鸡蛋,用筷子充分将鸡蛋打散,锅里多来点油,油热后倒入蛋液,把鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块,炒好后盛出来。

第四步、这个时候粉也泡好了,用手轻轻一拽就能断,,然后把粉沥干水分就可以开始炒了。

第五步、先放火腿肠炒出香味,然后倒入包菜、胡萝卜、豆芽大火翻炒断生,接着下入米粉继续大火翻炒,把米粉表面的水分炒干,这样吃起来口感才好。

第六步、接下来咱们开始调味,加入盐、生抽、酱油、五香粉翻炒均匀,其他的调料都不用放,翻炒的时候可以借助筷子,这样能炒得更均匀。

第七步、翻炒均匀之后倒入鸡蛋和葱花,再次翻炒均匀就可以出锅了,装入盘子里就可以享用了,这道炒米粉就做好了,香味浓郁筋道好吃。

小贴士:

如果时间比较紧张的话,也可以选择用温水或者开水浸泡,但是时间一定要掌握好,基本上3-5分钟即可,泡得太软的话,米粉容易断,炒好的成品口感不够劲道。

另外为了防止粘锅,我们在泡好的米粉里面可以淋入适量食用油,然后搅拌均匀,这样炒的时候就不会粘锅,也不会坨在一起。

相关文章