一、食材准备:
三黄鸡 1000克,啤酒 1罐,土豆 400克,青椒 2只,食用油 100克,草果 2个,香叶 2块,大葱 2根,白糖 10克,大蒜 30克,鸡精 2克,食盐 13克,姜 20克,龙滋味大盘(香辣)鸡调味料1袋
二、制作步骤:
(1)鸡切块,拿开水烫一分钟,放入料酒,姜末,葱,姜片腌制半小时:
(2)在腌制鸡的过程,把辅料准备好
(3)土豆切块,青椒斜切
(4)凉油放糖,熬糖色,中火。锅内糖色微红,放入腌制好的鸡肉(炒到鸡皮微微上色)加入龙滋味大盘香辣鸡调料,炒出红油。
(5)把葱,姜、 蒜,一同放入锅中翻炒一会,再放盐,老抽;
(6)加入啤酒煮20分钟,啤酒末过鸡肉,加入青椒,土豆,小火,盖住锅盖闷煮,汤汁不要收的太干。做好的大盘鸡再下碗面真是吃的超爽的。
三、产品特色:
采用专利配方调制,精选上等香辛料、一年以上的发酵豆瓣、上等汉源花椒炒制形成浓缩熟料;一料多吃,可烧鸡、烧鸭、烧兔、烧排骨等。