1.一定要腌制鱼头
无论是什么品种的鱼头，在正式放入到锅里面之前首先就要学会清理鱼头里面的一些脏污部分，因为不同品种的鱼鱼头的部分含有的内脏是不同的，因此为了吃起来更干净，腥气能更少一些的话，大家一定要在腌制之前将鱼头彻底的清洗干净，然后将鱼头放入到一个碗中里面，一定要用料酒或者是黄酒腌制鱼头，腌制的时间不用太久，半个小时到一个小时即可，这样会将鱼头里面的鱼腥气味彻底的去除干净，吃起来也会更加的鲜嫩可口一些。
2.先将水烧开
清蒸鱼头不是将鱼头放入到盘子当中之后和冷水一起下锅蒸，而是我们需要将冷水下锅之后先将水烧到沸腾之后冒出了水蒸气的时候，我们再将鱼头放入到锅里面隔水蒸熟，如果只是和冷水一起下锅蒸熟的话，这样鱼头吃起来肉质会比较松散，并且腥气也会更重一些。
3.注意火候
在蒸鱼头的过程当中，大家也一定要掌握一下火候，如果火候太大的话，会导致蒸出来的鱼头肉质比较松散，影响口感，并且味道也不会特别的浓郁，在最初的时候需要使用大火来将水煮开之后转成中小火继续蒸煮，10分钟左右的时间就可以将鱼头拿出来了，这个时间点掌握的是刚刚好的味道也是最佳的。
清蒸鱼头窍门就是以上这么多了，如果大家现在恰巧想要自己在家制作清蒸鱼头的话，那么看完了这三点窍门之后，在制作的时候一定要用上，相信制作出来的清蒸鱼头不仅口感滑嫩鲜美，并且腥气也基本上可以忽略，剩下的全部都是鱼的鲜香。
