
用料
- 鸡蛋 10个
- 低筋面粉 225克
- 水 85克
- 色拉油 50克
- 细砂糖 225克
- 柠檬汁 几滴
- 可可粉 10克
- 吉士粉 10克
- 泡打粉 5克
- 蛋糕油 25克
- 高筋面粉 25克
做法步骤

1、鸡蛋中加入细砂糖、水、柠檬汁,低速打散!

2、加入所有粉类,低速拌匀!

3、搅拌到没有颗粒!

4、加入25克蛋糕油,高速打发!

5、打发到发白,体积变大,能清晰的看到纹路!

6、低速缓慢倒入色拉油,搅拌均匀!

7、用硅胶铲把底部和四周打不到的地方,快速搅拌几下!

8、倒入铺了油纸的烤盘上(不要倒完,剩30克左右)!

9、把面糊刮平!

10、剩余的面糊中筛入可可粉!

11、搅拌均匀!

12、装入裱花袋!

13、在面糊表面均匀的挤直线!

14、用牙签在直线的垂直方向来回划直线,一定要划的均匀,花纹才好看!烤箱160度,烤40分钟!

15、成品出炉喽!
小贴士
烤蛋糕之前都要震出里边的大气泡!出炉之后也要震出空气!