准备食材，
排骨500克，葱花，蒜末，鸡蛋1个，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，
烹饪方法，
1、排骨清洗干净，切块，放入盆中，加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，在打入一个鸡蛋，加入料酒搅拌均匀腌制10分钟，时间到了以后，加入淀粉，搅拌均匀在腌制30分钟，
2、葱切葱花，蒜切蒜末，
3、起锅烧油，油温五成热，把排骨块一块块放入锅中炸至两面金黄，捞出控油，
4、把排骨再次放入锅中复炸一下，捞出放入盆中，
5、起锅烧油，油温起来，倒入葱花，蒜末，炒出香味，然后倒入炸好的排骨，加入辣椒粉，翻炒一下就可以出锅装盘了
酥脆好吃，外酥里嫩，真好吃，
