·首先，不要清洗铁锅。将其放在燃气灶上，用中火将锅的周围烧一遍，以去除油污和锈迹。这一步可以清除锅周围的污垢，因为长时间使用会导致油污粘在锅上，普通方法难以去除。需要用中火将每个地方都烧一会儿，直到油垢明显起皮，然后关火让铁锅冷却到温热。
烧手的地方不要烧，因为是胶的很容易烧坏。周围烧完后，再将锅底烧几分钟，让铁锅冷却到温热。可以看到周围的油垢已经碳化，清洗时会更容易。
·放凉后的锅中加入适量的洗洁精和白醋，然后转动铁锅，使其均匀沾上白醋。白醋可以轻松去除铁锈，静置10分钟让白醋和铁锈反应。10分钟后用手轻轻擦拭铁锈即可，清洗时会更容易。
·用钢丝球清洁铁锅，以更好地去除铁锈。
·然后，再次使用洗洁精清洁铁锅，不要使用钢丝球，用海绵擦拭即可。可以看到此时的泡沫是锈黄色的，说明还有铁锈残留，需要多擦洗几次。
·第三次使用洗洁精清洁，此时的泡沫是白色的，说明已经没有铁锈残留，清洗干净即可。
·将清洗干净的铁锅放在燃气灶上，用大火将水分烧干，然后加入适量的盐，将厨房纸叠成长条状。用手按住厨房纸，将盐擦拭在铁锅上。这一步主要是去除铁锈味和打磨铁锅，因为盐是颗粒状的，可以使铁锅更光滑，下次炒菜时不容易粘锅。随着温度的升高，盐会变成淡黄色，操作时要小心，厨房纸要足够厚，以免烫伤。
·然后将盐倒出，不要清洗铁锅，加入适量的植物油，加热后涂在锅壁上，这一步可以使铁锅更光滑，不易粘锅。因为有一层油膜，铁锅不易生锈，静置1小时让铁锅充分吸收油脂，1小时后用洗洁精清洗干净，然后再次将水分烧干。
·最后，加入适量的猪油再次涂抹铁锅，因为动物油的吸附力比植物油更好，所以第二次使用猪油涂抹铁锅。
如果家里有猪皮，可以直接使用猪皮上的油脂涂抹铁锅。猪油可以加强效果，用油隔绝氧气，使铁锅不易生锈，且不易粘锅。然后关火静置10分钟，让铁锅更好地吸收油脂，10分钟后用热水清洗干净即可使用。如果不急着使用，可以将水分擦干，放在橱柜里保存。
这样处理生锈的铁锅简单方便，铁锅再也不易生锈和粘锅。大家平时最好不要用钢丝球刷铁锅，因为这样会破坏锅上的油膜，导致铁锅再次生锈。
