1.知识分子咖啡（Intelligentsia ）
1995年由道格·泽尔（Doug Zell）与妻子艾米莉·曼格（Emily Mange）创办。它是美国被大家公认为推动第三波咖啡浪潮的三大巨头之一（另外两个是反文化咖啡和树墩城咖啡）。到今天为止只在美国开了10多家门店。有一套自己的咖啡培训机制，涉及制作工艺、生豆烘焙、出品控制和咖啡贸易等各个方面，保证了咖啡的高品质。非常有名的一款意式咖啡豆“black cat classic espresso”打破了以往毕特或星巴克的重焙风格，采用中焙到中深焙，具有干净明亮、水果调性与粘稠感，既可以做浓缩，也可以手冲，完美诠释了咖啡豆本来的风味。直接与咖啡农采购咖啡，更加保障了咖啡豆的品质，也保障了咖啡农和整个咖啡业态的发展。诞生了四届美国咖啡师大赛的冠军。
2.树墩城咖啡（Stumptown Coffee）
1999年成立。总部位于美国波特兰，拥有近4万平方英尺的店铺面积。是美国标志性的精品独立咖啡品牌。咖啡馆里的咖啡都是从优秀咖啡种植者的手里用合理的价格直接采购而来，不经过任何转手或第三方渠道，品种纯正，质量保障。坚持自己烘培咖啡豆，不同于一般的由浓缩咖啡制作的咖啡品类，消费者在这里喝到的是由法压壶、手冲滤壶等手冲工具制作的咖啡。有一款浅中度烘焙咖啡豆“卷发器”最为畅销。
3.反文化咖啡
1995年成立于北卡罗来纳州的达勒姆市。是美国精品咖啡行业中非常注重培训体系的品牌。他们主做培训课程。为咖啡行业培养了众多优秀的咖啡师和相关专业人才，比如其设备维修技师Erin McCarthy是2013年世界手冲大赛的冠军。对咖啡豆的品质把控严格，从源头开始把关咖啡豆的生产。烘焙技术先进且精细，致力于展现不同产地和品种咖啡豆的独特风味。供应该公司出品的咖啡的店铺遍布美国东海岸及更远地区。重视客户体验，努力让客户品尝到高品质、风味独特的咖啡。为客户提供详细的咖啡信息和冲煮建议等，以帮助消费者更好地理解和享受咖啡。是引领美国“第三波咖啡浪潮”的代表性品牌之一，和知识分子咖啡、树墩城咖啡等齐名 ，对整个精品咖啡行业的发展起到了推动作用，在全球咖啡爱好者和专业人士中有较高的知名度和影响力。
4.Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）
2002年创立于美国加州奥克兰。以“只售卖烘焙出炉不超过48小时的咖啡给客人”承诺而闻名，对咖啡的新鲜度有着极致追求。创始人亲自选豆并且坚持每一杯咖啡手冲。在门店设计上，运用工厂、海边的仓库、老剧院等空间，与建筑及当地文化融合，呈现极简、明亮的风格。店内通常没有折扣商品，也不提供Wi - Fi，让顾客专注于咖啡本身。从一个在农夫市集摆摊的咖啡摊位发展起来，2015年进军日本市场后引起排队热潮。2017年雀巢咖啡收购了Blue Bottle 的大部分股份，帮助其在全球进一步拓展。
5.Peet's Coffee（皮爷咖啡）
1966年创立于美国旧金山。创始人阿尔弗雷德·皮特（Alfred Peet ）是一个向美国推介黑咖啡的荷兰人，他将优质咖啡豆和深度烘焙带到了美国，被称为“星巴克之父”，星巴克的三位创始人都是他的学徒。以深度烘焙为特色，手工制作，强调咖啡的醇厚浓香。经营模式一边售卖咖啡，一边出售烘焙豆。经过50多年的发展，虽然规模比不上星巴克，但在国际咖啡界积累了名声，目前拥有200多家门店。2015 年相继收购了知识分子（Intelligentsia Coffee）与树墩城（Stumptown）这两个美国第三波咖啡浪潮里的先锋品牌。2017年在高瓴资本的支持下于上海开了第一家海外门店。
6.Costa Coffee（咖世家咖啡）
1971年在英国伦敦成立。咖啡烘焙技术较为独特，咖啡豆经过缓慢烘焙，以带出丰富和圆润的口感。店内提供多种咖啡饮品选择，从经典意式浓缩到特色风味拿铁等。环境氛围营造上倾向于打造相对安静、舒适的空间，适合朋友小聚、商务洽谈等。目前在全球许多国家和地区都有门店分布。在中国市场也有一定的影响力和市场份额。
7.挪瓦咖啡（Nowwa Coffee）
中国的新兴品牌，近几年快速发展。以高性价比的咖啡产品为卖点，让消费者能以较为亲民的价格享受一杯品质不错的咖啡。产品创新较多，例如推出各种水果风味与咖啡结合的创意饮品。门店选址较为灵活，除了常规商圈，也会深入到写字楼、学校等周边。在国内多个城市迅速扩张门店数量。与一些知名品牌或平台合作进行营销推广，提升品牌知名度。
8.猫屎咖啡（Kopi Luwak ）
源于印尼等地，由麝香猫吃下咖啡果后排出的咖啡豆制作而得名（如今也有合规养殖等方式）。咖啡风味具有独特的醇厚感和复杂的香气，口感浓郁。因为其特殊的来源和相对稀缺性，被视为高端咖啡品类。全球范围内有一些以此为特色的品牌逐渐兴起。在中国市场，猫屎咖啡相关品牌也在不断拓展，2024年有品牌开放加盟业务（如有的猫屎咖啡品牌现有门店100多家，2024年开放加盟业务） 。
9.Tim Hortons（简称Tims）
1964年创立于加拿大。除了提供传统的咖啡饮品，它的甜甜圈等烘焙食品也非常受欢迎，二者搭配是其特色。咖啡风格比较接近北美大众口味，相对比较浓郁、提神。店内环境布置具有温馨的北美风情。近年来在全球多地扩张，包括中国等亚洲市场。在中国开放了单店加盟（特殊区域除外），加盟店型包括红枫店和捷枫店。
10.Manner Coffee
中国上海，2015年成立。强调咖啡的品质和性价比，最初以小门店模式发展。咖啡师的拉花技术曾受到关注和好评。注重咖啡豆的烘焙和调配。是中国的精品咖啡领域的首个千店品牌。虽然前段时间深陷舆论风波，但依然在咖啡市场占据一定位置。
