面条由于制作简单，营养丰富，因此成为人们喜爱的主食之一。但有时候大多数人煮出来的面条并不好吃，究竟要注意哪些方法呢？下面就介绍3种煮面条的小窍门，相信一定可以让你煮出美味可口的面条。
一、巧煮面条
煮水面时，若在水里面加一点油，面条就不会粘了，还能防止面汤起泡沫溢到锅外。煮挂面时，不要等到水沸腾后才下面，当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了，这样煮面，面柔而汤清。
二、怎样使面条不粘连
平时我们在家里煮面条，煮完之后稍微放一会面条就会粘在一起。这里教给您一个面条不粘连的办法：煮面之前在锅里加一些油，由于油漂浮在水面上，就好像给水加了一层盖子，水里的热气散不出去，水开得就快了。
面条煮好以后漂在水面上的油就会挂在面条上，再怎么放也不会粘连了。另外，在煮挂面时，不要等水开了再下面条，可以在温水时就把面下了，这样面熟得就快了。
三、面条走碱的补救
市场上买来的生面条，如果遇上天气潮湿或闷热，极易走碱。走碱的面条煮沸后会有一股酸馊味，很难吃。我们如果发现面条已经走碱，烹煮的时候，在锅中放入少许食用碱，那么煮熟后的面条就和未走碱时一样了。
