鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常用的食品之一。牛奶含有质、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，而且牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例特别适合人体所需。
平时，我们给孩子的早餐都离不开牛奶和鸡蛋。蒸鸡蛋羹更是餐桌上少不了的美 味早餐，但我们一般都是用水蒸鸡蛋，有时候把握不好，会出现不成型或者出现蜂窝而宣告失败。今天，我们将水换成了牛奶，没想到特别的成功。
用牛奶蒸出来的鸡蛋羹，不仅口感更佳，其营养也要比用水蒸出来的鸡蛋高出很多，而且在蒸好后会让你的鸡蛋羹看上去更漂亮，还到一股淡淡的奶香味，比果冻还嫩滑。女儿说，以后咱家的早餐就由它承包了。快来看看具体怎么做吧！
[牛奶鸡蛋羹]
所需食材：鸡蛋 2个，纯牛奶１袋，白糖适量
制作方法：
第一步：取一个小碗，将鸡蛋打散，加入牛奶、白砂糖，一起搅拌均匀。我们一般是用凉开水蒸，换成牛奶，不仅能使鸡蛋羹更加嫩滑，还能使其营养翻倍，可以说是一举两得。鸡蛋一定要打散，多搅拌一会，这样会使蒸出的鸡蛋羹会更嫩滑。
第二步：用豆浆机带的滤网过筛，除去泡沫，使蒸出来的鸡蛋羹更细腻美味。筛子越细，过滤次数越多，蒸出来的鸡蛋羹越细腻嫩滑。如果家中没有滤网，你还可以用勺子撇去上面的泡沫，效果一样。
第三步：给碗上覆上保鲜膜盖住，用牙签在上面戳几个小洞，放进锅中，隔水蒸15-20分钟即成。如果你不喜欢用保鲜膜，也可以盖上一个蝶子，道理一样，防止进入水蒸所而出现蜂窝。
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