桃，别名桃实、桃子，是一种果实作为水果的落叶小乔木。花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。
果肉有白色和黄色两种，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜。欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢较酸的黄色果肉品种。
桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃子的营养价值非常丰富，味道鲜美，可以促进食欲。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。
桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。
桃子中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B、脂肪、糖分、钙离子、胡萝卜素等微量元素，还含有一定的钾离子。多吃一些桃子可以有效地补中益气、滋阴养血、生津润燥。这对于一些便秘患者有很好的辅助治疗作用，而且可以为人体的新陈代谢提供能量，对于一些气血亏虚的患者也有很好的改善作用。
桃子都有什么品种？
1.水蜜桃
成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红。单个桃子一般重100-200克，大的重300多克。水蜜桃皮很薄，果肉丰富，易于生食，入口滑润不留渣。
2.油桃
油桃因其表面光滑如油、无毛，与苹果、李子的表面一样光滑，故得其名。油桃的整个果面都呈鲜红色，风味浓甜，含糖量高；香味浓郁，清香可口，肉质细脆，爽口异常。
3.蟠桃
以其形美、色艳味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点驰名中外。蟠桃是较珍贵的水果之一，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多。
4.黄桃
黄肉桃俗称黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧，质密而韧，粘核者多。
5.雪桃
又名红雪桃、中华冬桃，成熟后的果实呈扁圆形，有短尖角，果实缝合线两例基本对称，果型端正，向阳面着有鲜艳的紫红色，背阳面为金黄色，果实红黄相间，十分美观。果肉细，口感脆甜，甜度大有超过冰糖之感。
6.毛桃
果实呈球形或卵形，径5-7厘米，表面有短毛，白绿色，夏末成熟。熟果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。
7.肥桃
肥桃是我国桃类的珍品之一，因产于肥城而得名，又名佛桃。以其个大、味美、营养丰富在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”。
8.简阳晚白桃
果实近圆球形，果形整齐，果实两半部对称，果顶微凹。果皮底色黄绿，有片状红晕，软溶质，近核处紫红色，粘核，果实风味浓郁，柔软多汁，化渣，富含香气，风味浓甜。
桃子的营养元素表（每100克）
桃的功效与作用
桃子
1.降低血压
桃子不仅美味，适量补充还对健康有益。日本的一项研究表示，桃子中富含的多酚等物质，可能直接影响激素的分泌和活性，从而起到降低血压、保护心脑血管的作用。
2.防癌和抗癌
研究指出，每天吃3个桃子，有助于预防乳腺癌。因为桃子中的酚类复合物具有抗击乳腺癌和防止癌扩散的功效，可以抑制癌细胞而不会殃及正常细胞。其中桃仁中包含的物质，如氢氯酸和苯甲醛。可以对癌细胞产生一定的破坏作用。
此外，桃仁含有的代谢产物同时可以改善肿瘤患者的贫血。研究表明，桃子能够抗血凝，同时可以平衡血小板水平，抑至血小板的集聚。
3.预防便秘
桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。因此，拿桃子当饭吃很容易上火，产生口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状，易生疮疖的人吃多了严重的还会身上起疮。
4.美容护肤
现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人肥美、改善皮肤弹性及使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤的作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。尤其适用于有气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
5.补益气血
对大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者、慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症有辅助食疗效果。
6.纠正贫血
桃子性味平和，含有多种维生素，果酸以及钙，磷，铁等矿物质。桃子含铁量极高，能够促进血液中铁的合成。在所有的水果中，它的铁含量仅次于樱桃，长期食用可以抗贫血。而且桃子具有促进血红蛋白再生的能力。
7.缓解水肿
桃子富含钾，但却少钠，适合水肿病人食用。因此吃桃能起到缓解水肿的作用，孕晚期发生下肢水肿的孕妇可以每天吃适量的桃来缓解这种情况。
8.止咳化痰
桃子还有止咳的功效。尤其是桃仁，对其主要物质进行提取之后，可以起到止咳的作用。平时轻微的咳嗽，可以适量地食用桃子进行缓解。
9.保护血管
桃子还对人体的血管有一定的好处，能够在促进肝内血循环的同时促进胶原蛋白酶的分解代谢。除此之外，桃子还促进胆汁的分泌，使人体保持一个平衡的状态。
桃花
桃花有消肿、利尿之效，可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿。
桃叶
桃叶是蔷薇科植物桃的叶子，每年夏秋采摘，味苦，性平。含有熊果酸、橙皮素等化学成份，具有清热解毒，杀虫止痒的功效。适用于疟疾，痈疖，痔疮，湿疹，阴道滴虫等症的治疗。
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