提到人参果，你是不是和小二一样会马上想到《西游记》中的人参果：
长得像娃娃一样的果子，三千年开花，三千年结果，三千年成熟，人若有缘，闻一闻能活三百岁，吃一颗能活四万七千年！
这当然是假的，但现实生活中真的有人参果，别名香瓜茄、金参果等，外形呈椭圆形，不同的品种外皮长得有点不一样，有的是金黄色，有的还有紫红色的条带。
它虽然没有可以神奇的作用，但其味道却是一绝。人参果清香多汁，无核无籽，口感脆嫩，味道不酸也不甜，是一种极受欢迎的水果。
那么，人参果怎么吃呢？吃人参果有什么好处？
人参果富含多种营养元素，尤其是维生素C含量非常高，约为60mg/100g，几乎是柠檬的3倍！除此以外，它所含的氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，更容易被人体吸收利用，对抗氧化，提高免疫力、保护心血管等均有积极作用，可以常吃。
人参可以直接食用，用勺子挖果肉吃或直接咬都可以，也可以榨汁喝。但是要选择自然成熟果子，软硬适中，带有淡淡的清香味，口感最好。
挑选人参果看两点
一、看外形。选择跟人的心脏或者是鸡蛋类似的椭圆形。
二、看色泽。好吃的人参果表皮光滑，熟了的表皮泛着月白或金灿灿的光，夹杂紫色纹路。
人参果不仅可以直接吃，还能入菜！
如果你觉得单吃人参果，口感比较单调，小二教大家两种做法：蒜蓉粉丝蒸人参果和凉拌人参果，不但能保留人参果的营养价值，还能一菜多吃！快来看看怎么做吧~
红醋
红醋有“酸不压鲜”的特点，用红醋凉拌人参果丝，不但能吃出人参果的清香，还能有醋的酸美，两者互不干扰。
