最近一段时间，南瓜是比较应季的食材。用南瓜煮粥，直接蒸着吃，香甜软糯，还能产生较强的饱腹感。因此很多人爱吃。住在农村的张大妈家里也收获了不少南瓜，听自己的医生说南瓜可以适当吃点，她也就没怎么在意，没事儿就吃点南瓜，也没觉得身体有什么不好的，只当是普通的粗粮。
后来一次复查的时候，病友们之间聊了起来，她却发现，有个病友因为经常吃南瓜，肝病反而恶化了。吓得她再也不敢吃了。肝病患者经常吃南瓜，到底是好是坏？怎么吃了南瓜，肝病反而加重？
在西医眼中，南瓜中富含维生素、锌和胡萝卜素等，能够帮助人体润肠通便，明目养颜，肝病患者确实可以吃一些南瓜。其中的果胶还能帮助修复肠胃黏膜，促进人体尽快地将毒素排出，减轻肠胃的负担。中医也认为南瓜能够补中益气，消炎止痛，还能利尿。肝病患者确实可以适当吃点。
按理来说，张大妈这样的乙肝患者适当吃点南瓜没什么大事儿，怎么偏偏有人就吃出问题来了？深入的了解后，才发现了问题的关键。
2种情况下，肝病患者最好少吃南瓜
第一种情况下，肝病恶化，影响肝功能的时候少吃南瓜
南瓜中的果胶、膳食纤维确实能够帮助人体代谢，缓解肠道对糖分和脂质的吸收。但南瓜吃多了也可能摄入过多的糖分，这些糖类物质会在人体内堆积，经过肝脏转化为肝内脂肪，促使脂肪肝的发生。
而且南瓜吃多了，很可能增加腹胀、脚气的风险，还会因为其中的胡萝卜素等增加黄疸出现的风险。
如果你已经出现了肝腹水、肝功能异常等问题时，还是应该少吃南瓜，最好不要用南瓜当饭吃。
第二种情况，所有肝病患者都不能吃发霉的南瓜和南瓜子
南瓜在北方地区是一种耐储存的食物，但是一个大南瓜在切开后，很难一次性吃完。剩下的部分只能放在家里，留着下次吃。一旦保存不当，或者南瓜接触了水汽、热气，就容易发生霉变、腐烂等问题。
很多人舍不得小钱，会用刀切掉已经变质的部分，剩下的地方接着吃。但是，从健康的角度来看，南瓜在霉变或者腐烂后，里面很可能已经出现了霉菌，并且不仅仅是肉眼能够看到的地方会有霉菌，就连还没坏掉的部分以及南瓜子都可能已经沾上了霉菌。
如果你本身就有肝脏疾病，或者肝不太好，这样的南瓜还是一口都别吃得好，以免给肝脏增加代谢的负担。
肝病饮食中，有些食物要尽量少吃
相信查出肝病后，很多人都知道要戒酒，远离香烟，烧烤等可能刺激肝脏的东西。但餐桌上还有一些藏得比较深的食物也不适合肝病患者吃，忽视了也可能影响肝病治疗，损伤肝脏。
① 没熟透的西红柿
在北方地区有铁皮柿子，这个品种的颜色就是青色的，有些暗紫色的。这种西红柿可以直接吃。但如果不了解，很可能买到没有成熟的西红柿，看上去也是青色的，但吃起来却没什么味道。
这种没有完全熟透的西红柿中可能含有龙葵素。在保存不当，出芽的土豆中也可能有龙葵碱，是一种有毒物质。对肝病患者而言，经常吃这样的西红柿和土豆，也需要肝脏不停地代谢毒素，可能对肝脏造成损伤。
② 长时间泡发的银耳、木耳
木耳、银耳等干货在吃之前都要用水泡发，但有的人为了省事，提前一天泡发。长时间浸泡在水中，很可能滋生细菌，出现米酵菌酸、黄曲霉素等，这些物质都可能对肝细胞造成直接的损伤，甚至加快肝病发展。
③ 发苦、发霉、腐烂的食物
尽管反复地强调食物变质后就不能吃了，但还是有人舍不得浪费，将食物坏掉的部分切掉，剩下的接着吃。但我想说的是，发霉的食物之所以不能吃，是因为其中的黄曲霉素等致癌物。
这种物质并不会因为高温加热而消失，普通的手段很难完全去除这种致癌物。长期接触这种物质，哪怕是少量的都可能增加致癌风险，直接刺激肝脏，对肝病患者更是会带来“致命”的影响。
肝病患者的日常饮食应该遵循以下几个原则，多吃新鲜的蔬果，促进肝脏代谢；多补充优质蛋白，为肝细胞修复提供原料，缓解肝病。减少高脂、高盐饮食的摄入，也能降低人体肝病恶化的风险，减轻肝脏代谢的负担。
