导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，烙饼吃特香！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
今天要跟大家分享的美食是苜蓿菜，苜蓿菜又叫“金花菜”，是一种营养价值很高的野菜。认识它的人把它当成宝，用来煮汤、清炒或是包饺子都特别鲜美；而不认识它的人却把它当成了草。
苜蓿菜中含有很多富贵的矿物质和营养元素，有清热去火、利尿通便、预防贫血的功效，经常上火的人可以常吃点。春天是苜蓿菜最鲜嫩的季节，每到春天，隔三差五我便会买点苜蓿菜做给家人吃，有时凉拌、有时炒着吃、还有时做汤吃，不过我最爱的还是用它做早餐饼吃，儿子特爱吃，说比吃油条包子更过瘾，下面我就分享一下苜蓿菜早餐饼的具体做法，喜欢的朋友可以参考一下：
【苜蓿菜早餐饼】：
1.先将苜蓿菜的枯叶杂草摘干净，然后再多冲洗几遍。再起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后放入苜蓿菜焯水，30秒后捞出苜蓿菜过凉水。苜蓿菜中含有草酸，吃了对身体不好，所以要先焯水。
2.过水后的苜蓿菜挤干水分，然后切细放入大碗中，先加入一勺食用油搅拌均匀，目的是为了锁住其水分，然后再开始调味：加入适量的盐、胡椒粉，再次搅匀后加入面粉和玉米面各半小碗，不用加水，搅拌均匀后下手揉成光滑的面团。
3.然后准备一碗清水，将手先蘸上一点水再揪下一块面团，揉成球后再压扁，做成一个小圆饼状即可，也可以随意地团成自己喜欢的形状。这一步手上蘸水，可以防止面团粘手，也可以在手上抹点油。
4.准备一个电饼铛，上下火预热后在底盘均匀地刷一层油，然后放入团好的饼胚，饼胚的上面也刷上一层油，盖上电饼铛按烙饼键开始烙制。
5.烙饼的中间要打开电饼铛，将饼翻个面后继续烙制，这样烙出的饼上下受热均匀，烙至饼的两面金黄、中间微微鼓起，轻轻压一下能够回弹，饼就烙好了，盛入盘中就可以开吃了。
苜蓿菜做早餐饼营养又好吃，关键做法也十分简单，不用烫面也不用发面，十几分钟就能搞定，如果喜欢你也试试吧。
苜蓿菜营养又好吃，但不是适合所有人食用，有痛风或风湿、类风湿关节炎的朋友不宜食用，过敏体质和患有红斑性狼疮的朋友也不宜食用。
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