胡麻油-值得你信赖的一种古老食用油！胡麻油可以抗血栓、降血脂！
堪称“深海鱼油”的胡麻油，用它炒菜一个月后身体出现惊喜变化！
说起胡麻油，很多人要么不认识，要么就误以为是芝麻油。其实胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。由于胡麻生来喜欢寒冷，所以分布在适合它生长的西部、北部高寒干旱等地区。且由于胡麻产量小，分布少，所以知道的人少，也没有普及。
本期地道店为大家推荐一种古老食用油——胡麻油
但就是这一个很少人知道的油，在如今各种菜籽油、橄榄油、花生油的时代，却比其他的油更具有营养价值！胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油。胡麻籽中含有胡麻胶，是一种以多糖为主的果胶类物质。其中含有蛋白质、淀粉、矿物质及各种微量元素。
胡麻油中含有维生素E、钙、铁、酶、锌等，富含丰富的营养价值，在保健及医疗方面都有广泛的应用。以前人们烧伤、烫伤，在皮肤上涂上胡麻油还能有效的止痛、防止感染。
胡麻油中主要含有的是α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸是因为结构不同而分类的。不饱和脂肪酸有降低低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的作用（低密度脂蛋白越低越好，高密度脂蛋白越高越好），还能降低胆固醇。
大家都知道“深海鱼油” 深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA (二十碳五烯酸）和DHA (二十二碳六烯酸），是由海里的α-亚麻酸（主要存在于海藻中）在鱼的体内变成的。而胡麻油含有48%的亚麻酸，人服用后也可在体内合成DHA和EPA。这就使胡麻油“充当”了深海鱼油的效果。吃胡麻油就可以起到类似吃“鱼油”的效果。
这种经济实用的胡麻油就可以起到以下作用：
1. 抗血栓
可以抗血小板聚集，扩张小动脉和预防血栓形成。可以调节血脂，清理血栓，预防脑血栓、脑溢血及中风。
2. 预防老年痴呆
修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到营养大脑、促进智力发育、改善记忆等作用，可以有效的预防老年痴呆。
3. 暂时缓解疼痛
一些人患关节炎或痛风、哮喘，食用胡麻油可有效缓解这些疾病引起的肿痛。
4. 改善视力
很多人老了视力下降、老花眼。胡麻油可以改善视力、预防老花眼、维护视网膜。
富含饱和脂肪酸的食物容易增加心脑血管病发生的几率，所以应该合理的摄取不饱和脂肪酸。其实很多蔬菜中也富含不饱和脂肪酸，比如洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜等。苹果、山楂、橘子、酸奶也富含不饱和脂肪酸。但也要适量的摄入饱和脂肪酸，摄入不足，会使血管变脆，容易引发脑出血、神经障碍等。
