酸辣粉是很多小姐姐喜欢吃的食物，但减肥的时候是碰也不敢碰的。
餐馆里买的酸辣粉，在减肥期间我也不敢吃，热量实在太高了，但我又太馋了，于是从网上淘了土豆粉条，自己计算好营养配比，自己动手做，就可以安心吃了。
今天把这道低脂版的酸辣粉分享给大家。
减脂早餐：肉末酸辣粉，热量366大卡；产能营养素均衡
食材份量及营养配比如下图所示
做法如下：
1、粉条我选的是土豆粉，比一般酸辣粉更筋道，粉条需要提前在温水中泡1个小时左右；
2、锅内倒5克油（白瓷勺半勺），下入干辣椒、蒜片、豆豉炒香（家里没有豆豉可不放）；
3、提前把70克瘦猪肉剁成肉糜，下入同炒，同时加入10克的辣椒面（就是辣椒粉），加少量的料酒、生抽、蚝油同炒；
4、再加入切块的番茄块同炒；
5、加足量水烧开（水的多少看个人喜好），下入泡好的粉条；
6、粉条煮3分钟左右，下入切片的香菇；
7、最好加入清洗干净的油麦菜和10克虾皮，加适量的盐、醋、蔬之鲜调味，关火即可。
味道不厚重不油腻，酸酸辣辣的，解馋佳品，好吃。
粉条的粗细大家可以任意选，我建议用土豆粉条，热量比红薯粉条更低。这个粉条有细粉、韭叶粉、宽粉三种，是来自甘肃定西的土豆粉，在我的头条橱窗里有，感兴趣的小伙伴可以移步购买。
360大卡的热量做早餐和晚餐都可以，小姐姐如果做午餐，建议食材的份量要加大一些，配比不要改变，午餐可以吃到500大卡左右，如果是男生，量可以更多些，在这个建议上加大三分之一。
在我的减脂餐谱中，生活中90%的食材都可以拿来做减脂餐的食材，除了经常用到的鱼、虾、牛肉、鸡肉等等食材，我还做过鸭血粉丝汤、鸡杂炒时蔬等。
这些食谱我都有计算过热量，营养素的配比都在均衡区间，热量也在可控范围内。大家关注我后，可以去收食谱，供减肥时参考。
