我最喜欢吃带鱼，每次都能吃的干干净净，我家的孩子很会吃鱼，都是自己吐刺。带鱼的做法有很多种，今天我这种做法不用放很多油炸，倒少许油煎金黄，再放上料烹，这道菜招待客人也能拿得出手。做法简单看完就会做。
食材：
带鱼800克、油适量、葱2根、姜2片、蒜3瓣、冰糖5颗、料酒2勺、醋3勺、八角1个、花椒十几粒、盐适量、老抽1勺、生抽2勺
做法：
1.买回来的带鱼去去内脏，把尾部剪去，将鱼鳍轻轻向外一拉就把鱼鳍拉掉，剪成小段，清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。
2.锅内倒入少许油，锅烧热，放入带鱼段，小火煎至两面金黄捞出备用。
3.煎好的带鱼凉透，准备葱、姜、蒜，花椒、八角、酱油。
4.锅内留有底油，放入冰糖，小火炒化，倒入鱼块，炒上糖色，放入香料，酱油上色，倒入一碗开水，放入盐，葱，小火慢炖10分钟。
5.大火收汁，捞出葱，八角丢弃。
6.装盘撒上香葱圈做点缀，可以开吃了，香甜可口，没有一点腥味。
