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在家自己做清汤麻辣烫的做法 自制清汤麻辣烫最经典的做法,简单易学好上手

31次浏览     发布时间:2023-03-24 13:50:28    

不用火锅底料的麻辣烫,好喝到汤汁都不剩~

用料

  • 各种喜爱的食材:
  • 各种丸子 200克
  • 土豆 1个
  • 莴笋 100克
  • 金针菇 150克
  • 豆腐串 2串
  • 空心菜 适量
  • 娃娃菜 适量
  • 配料:
  • 姜葱蒜 适量
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 干辣椒 10个
  • 小茴香 适量
  • 花椒 适量
  • 调料:
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 半勺
  • 花生酱 1勺

做法步骤

1、准备好材料

2、热锅冷油,倒入葱姜蒜和香料小火炒香

3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、加入1勺料酒炒香

5、加入清水烧开,加2勺生抽、半勺白糖调味,加盖煮5分钟煮出香料味

6、然后捞出香料渣

7、加入耐煮食材(丸子、豆制品、土豆、莴笋…)大火煮熟

8、加入1大勺花生酱(灵魂酱料)搅拌均匀

9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱~

11、这个做法比较清淡,汤汁很好喝!

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