进入2022年，农夫山泉加速推新。
近日，农夫山泉推出两款新口味气泡水——知夏桃桃和佛手柚柚，采用天然水源，还原果香，并延续四个“0”工艺（即0糖0脂0卡0山梨酸钾），为节后的消费者减轻“负担”。
数据显示，2021年全年，农夫山泉气泡水销量超过6亿元，上线首年表现不俗，显示出气泡水向大品牌的回归。此外，尼尔森2021年度消费者调研结果显示，农夫山泉气泡水在品牌饮用、购买、认知等维度，均领先于近年新入局的气泡水品牌。今年更新品加持，或有望带动气泡水新一波增长。
在工作与生活的双重压力下，喝一瓶饮料成为最简单的解压方式。而气泡水因其清爽的口感、绵密的气泡受到消费者，尤其是95后的青睐。可以说，气泡水已经是“内卷”严重的饮料品类，如何才能突出重围、给消费者一瓶更好的气泡水？
气泡水的主体是水，好的水源是更好的气泡水的基础。农夫山泉全新推出的知夏桃桃和佛手柚柚从水源和口感出发，取水自千岛湖、丹江口和万绿湖等农夫山泉优质天然水源地，从源头保证品质。此外，知夏桃桃和佛手柚柚通过精致工艺还原了两组水果口味，佛手柚柚由近两年街饮新贵佛手搭配经典柚子口味，清爽不甜腻；知夏桃桃口感香甜醇厚，释放桃的清香。
随着消费者对健康的重视，低糖的需求深入人心。可以说，如果一瓶气泡水不是低糖甚至“0糖”，就不是一瓶与时俱进的饮料。
知夏桃桃和佛手柚柚不仅做到0糖0脂0卡，更做到“0山梨酸钾”。山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂，可以有效抑制霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性。一般来说，生产气泡类产品使用普通碳酸线，微生物预防等级不高于log5，因此需要防腐剂来抑制微生物。
在业内人士看来，知夏桃桃和佛手柚柚不含山梨酸钾的背后是农夫山泉坚持十一年的Log6级别无菌灌装技术。所谓log6无菌标准，即生产100万瓶饮料，不会有1瓶被微生物污染，严格等级是Log5的十倍。
值得一提的是，早在2011年，农夫山泉就搭建了Log6无菌冷灌装生产线，用于生产东方树叶无糖茶。因为茶属于中性饮料，对微生物控制的要求非常苛刻，远超碳酸饮料要求的标准。迄今为止，农夫山泉的无菌线仍然代表着国内饮料微生物控制的高标准，此后用以生产气泡水也被业界称为“杀鸡用牛刀”。去年农夫山泉气泡水一经推出即做到了0山梨酸钾，带动其他品牌被迫跟进。
“即便现在，搭建无菌线对很多企业来说仍然是一个技术难题，多数品牌只是搭建了基础的碳酸无菌线，无法生产中性饮料。这其中是等级的差别。”行业内人士对此表示。据招股说明书披露，农夫山泉在全国布局的Log6无菌线已达到14条。
事实上，作为一家成立25年的公司，农夫山泉从未放缓推陈出新的步伐。2011年，农夫山泉推出东方树叶系列茶饮，开启“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐剂”五个0无糖茶风潮；2016年推出NFC果汁，解决困扰市场多年的“脐橙榨汁”难题，以先进的无菌灌装技术引领新鲜果汁发展；2021年推出的“等渗”尖叫新系列，更是国内少见的具备“等渗”资质的运动饮料，开辟了一个全新的运动饮料赛道。此外，去年还有东方树叶新口味青柑普洱、玄米茶和桂花乌龙，武夷山泡茶山泉水，不含山梨酸钾的苏打气泡水，长白山天然雪山矿泉水，以及打奶茶等新品。每一个新品的背后，都是一家秉持长期主义的公司科技力与产品力的展现。
（编辑 李波）
