超全面，深度测评！ 艾瑞斯E8烤箱 pk 高比克80s风炉烤箱对比来啦！
私房烘焙用户，有一款温度准、烤量大的烤箱，真的是事半功倍，妥妥的接单接到手软。
艾瑞斯E8风炉烤箱和高比克80S风炉烤箱，是最近私房烘焙比较火热的两款烤箱。小法都用的比较久了，这次用了三天的时间，集中对比了这两款烤箱！
左边是艾瑞斯e8烤箱，右边高比克80s烤箱，如果你也对这两款烤箱傻傻分不清，那一定要看看小法今天的测评，看完就知道该怎么选啦！最后面有帮选总结哦！
先说下价格：
艾瑞斯E8风炉烤箱，某 宝：艾瑞斯直硝电，报【小法】，3080米。
高比克80S风炉烤箱，某 宝：ukoeo起见电，报【小法】，2880米。
NO.1相同点
这两款设备都是烤箱里面偏商用的“战斗机”，从做工质感到实际真正烤色都相当给力~适合私厨工作室和真正的烘焙发烧友使用，能够和商用大烤箱接轨了。两个都是属于风炉平炉一体机，可烤一层也可多层同烤一炉出，电子独立控温，大小差不多，性能相当。
NO.2区别
1、大小不同
①外观
E8是60升，80s是56升，从外观来看，80s明显要比e8小一圈，长宽高看起来都小一圈，80s本身就很沉了，比一般家用烤箱要沉稳的多哈，厚实度非常可以；但e8整体又比80s重很多，小哥哥一人之力搬起来挪动都有点困难，会更结实。（e8更重）
②内胆实际尺寸
从内胆实际尺寸来看，小法实际测量了一下，80s的宽度要比e8窄大约4cm而80s的高度反而比e8要高1cm；（80s更高）e8宽的多，从烤量来说要比80s烤的多，（e8更宽）我想拿饼干来说的话，如果用风炉模式，e8能比80s多烤个二三十个左右；
e8的风炉效果烤饼干，四层起烤上色没问题
但80s高度虽然只高了一点点，对于双层同烤开盖山形吐司的烘烤比e8友好，开盖吐司最终蓬发高度多留出这么一点点，就不会让顶部黏住，留出富裕的空间。
e8双层同烤吐司顶部那层有点局限，盖盖子的没问题，小法也用了艾瑞斯e8烤箱风炉模式，实测了一下烤两层吐司，开盖吐司顶部那个高度成品出来还好，膨胀度其实也很可以啦~
两个都能一炉同烤八个标准450g吐司，非常给力。平炉模式烤起吐司来几乎一样了，吐司切面也没有太大区别。
平炉模式四条小巨蛋吐司，180度，32分钟 ①外观上色对比 右边：高比克80s烤箱，表面上色更深一点，更成熟，腰身更笔直不回缩。 左边：艾瑞斯e8烤箱，表面上色正好，更软嫩，腰身晾凉后微微回软。
②切面口感对比 右边：高比克80s烤箱，正如上色，表皮略厚了一点，但组织回弹性更好。 左边：艾瑞斯e8烤箱，组织更软一点，吃起来口感更细腻。
两款对比上色都非常均匀，烤箱够大，不盖锡纸也能支持长时间烘烤，真省心。面包组织过关回弹性很好，口感绵软，化口性很不错。用平炉上下火模式，感觉80s火力稍微猛一点，下次小法会盖点锡纸，挡挡上火，e8平炉模式火力比80s柔和，下次可以加烤3-5分钟。
2、层架、配套烤盘不同
①层架不同
尺寸不一样决定了内在设置层架的不同，80s只有四层单挂架，e8的挂架更丰富，虽然也总共有四层挂架，但每层挂架分两个格挡，所以总共有八层，根据食材的高度安排层架会更加科学方便。
②配套烤盘不同
烤盘e8是纯平盘，尺寸30*40的金色不沾平盘跟商用标准烤盘的层炉烤箱接轨更顺畅，和其他的一些纯商用发酵箱等设备也更容易匹配的上。
80s四个烤盘是带高边的厚烤盘，份量更重，高边烤盘的优势是也能烤一些厚度的平盘蛋糕胚，但对于风炉功能来说，小法个人还是觉得纯平盘更利于热风通过，边缘上色比高边烤盘更漂亮。
e8的a800发酵箱可以匹配，超声波发酵，加湿超快，性价比很高，小法做吐司的最爱
80s自配的高边烤盘也也只能跟高比克自家的发酵箱匹配啦。不过不用担心，这样的商用设备系列烤箱其实都能做到很好的配套，能叠放组合，后续扩展不用愁的。
3、温度区域，最大区别！
这两款烤箱最大的区别就是温区了。
①低温区：80s低温发酵区域在常温到50度内都足够，而且是一度可调的，发酵控制相对更精准，弥补了e8低温发酵区域不能调节的不足，e8发酵之前小法分享过余温法，可以借鉴起来。（低温区80s更优秀）
e8的余温法发酵效果也很不错， 本身烤箱就有很强的保温性
②高温区：
在高温上e8有优势，（高温区e8更优秀）
功率80s要小一点2500w高温区域最高到260度，而e8功率3000w，所以e8高温区最高能达到300度，两个烤箱都能加蒸汽。
e8 高温脆皮欧包
这就要看你对面包的偏好了；
如果做硬欧面包多，也有预算匹配发酵箱发酵，选e8更合适；如果偏爱甜面包软面包这类，不怎么烤硬欧，不打算入发酵箱，需要常用烤箱发酵，选80s更合适。
4、风机不同
刚说到了e8比80s功率更高，内里的风机看起来也要比80s的更大，出风口更多，（e8风机更大）其实从小法实际测评来看，他们多层同烤的上色效果几乎差不多，但如果再烤的多，比如4-8层同烤，e8的上色效果要更好，也是能烤下更多的，（e8烤量更多）80s也是四层封顶了，也没法烤更多啦~
5、细节不同
①E8有特别的快速散热功能，能让烤箱快速冷却下来直接在屏幕体现，适合连轴转的烘焙星人，大批量烘烤或者转换烤不同品类更方便，80s没有。
②80s有暂停功能按键，e8没有。
NO.3 总结：
所以综合来看80s又在商用级别设备上给了家庭烘焙爱好者（更适合家庭烘焙爱好者和私厨）一点点缓冲，私厨工作室商用空间就是有限制的选择起来更友好，一磨合上手更顺畅，功率虽然小了一点但烤量足以，其实也更省电节能。
而e8则更侧重和商用接轨，有开店打算，或者往专业路线拓展的宝宝，选择e8肯定没错啦~
烘焙设备不会选的宝宝，随时咨询小法吧！
