在南京这座历史悠久、文化灿烂的城市里，不仅有博物馆、风景名胜等文化旅游资源，还有许多令人垂涎欲滴的美食。
多年来，南京一直为人们提供各类令人舌尖留香的食物，从传统的小吃到精致的菜肴，从街头摊贩到高档餐厅，无不让人流连忘返。
今天，就让我们一起来探寻南京美食地图，发掘必吃南京美食TOP3，让你的味蕾在这里大呼过瘾！
1. 南京盐水鸭
提到南京美食，就不得不提到南京盐水鸭。
盐水鸭中最好的当属，由肥嫩的鸭肉蘸上用中秋前后盛开的桂花腌制的盐水中炒制而成。其鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
盐水鸭制作精细，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不同。
盐水鸭煮至嫩度达到一定程度，口感滑嫩且易吸收盐水的香气，肉质玉白，油润光亮，皮肥骨香，咸鲜可口。
制作盐水鸭时，精选高质量的食材，炒盐腌、清卤复，增加鸭的香醇；炒得干而不油，减少鸭脂肪；煮得足，让鸭肉更加嫩香可口，美食珍馐，不可错过。
正宗的盐水鸭在韩复兴连锁、桂花鸭连锁、新街口明瓦廊的金宏兴鸭子店、夫子庙章云板鸭都有卖的，街头巷尾的鸭子店看着人多排队，也值得去购买，绝对不会有错。
2. 牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京著名的回民小吃，被列为南京秦淮区八绝之一。
外形类似饺子，馅料主要以牛肉为主，其肉质紧实，包裹在外皮中，油中煎制至外皮金黄酥脆但不油腻，底部也是酥脆的。
一口咬下去，肉馅饱满，且带着浓郁的牛肉汁，非常地鲜美可口。
如果加上一些醋或者辣椒酱，味道会更加地丰富。
老门东的蒋有记锅贴、打钉巷的七家湾锅贴，李记锅贴和山西路的桥头锅贴比较有名。
3. 小笼包和汤包
南京街头的小笼包和汤包有些已经没有没有严格的区分了，有的干脆就叫小笼汤包了。
南京小笼包通常选用上等的面粉制作外皮，经过反复揉捏和手工擀制，皮薄如纸，每四张皮仅重一两四钱。皮的面质非常紧密，微微透明但不容易破裂，不会漏水。品尝时可以按照口诀“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”去品尝，这样可以保证包子的皮不会破裂，同时也会让鲜汤汁不会泼出。
刘长兴连锁、尹氏、鸡鸣汤包味道都不错，也可以到一些早点摊包子店品尝。
街头巷尾的小店里也有不错的口味。
总的来说，南京是个美食之都，这里不仅有传统小吃，还有丰富多彩的菜肴和独特的特色美食。
在南京，你肯定能品尝到令你满意的美食，也一定能发掘到你意想不到的美食天堂。
