在南京这座历史悠久、文化灿烂的城市里,不仅有博物馆、风景名胜等文化旅游资源,还有许多令人垂涎欲滴的美食。
多年来,南京一直为人们提供各类令人舌尖留香的食物,从传统的小吃到精致的菜肴,从街头摊贩到高档餐厅,无不让人流连忘返。
今天,就让我们一起来探寻南京美食地图,发掘必吃南京美食TOP3,让你的味蕾在这里大呼过瘾!
1. 南京盐水鸭
提到南京美食,就不得不提到南京盐水鸭。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/17d642b8d05747fdb9f86a73a34bcad6_ghnkbz5woxm.jpg)
盐水鸭中最好的当属,由肥嫩的鸭肉蘸上用中秋前后盛开的桂花腌制的盐水中炒制而成。其鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
盐水鸭制作精细,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制品完全不同。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/26bf4098889445acb01b3eb6d2833034_aubjfn52t1l.jpg)
盐水鸭煮至嫩度达到一定程度,口感滑嫩且易吸收盐水的香气,肉质玉白,油润光亮,皮肥骨香,咸鲜可口。
制作盐水鸭时,精选高质量的食材,炒盐腌、清卤复,增加鸭的香醇;炒得干而不油,减少鸭脂肪;煮得足,让鸭肉更加嫩香可口,美食珍馐,不可错过。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/23cc696685ce47d69e860561820ef325_ssk3h0upryz.jpg)
正宗的盐水鸭在韩复兴连锁、桂花鸭连锁、新街口明瓦廊的金宏兴鸭子店、夫子庙章云板鸭都有卖的,街头巷尾的鸭子店看着人多排队,也值得去购买,绝对不会有错。
2. 牛肉锅贴
牛肉锅贴是南京著名的回民小吃,被列为南京秦淮区八绝之一。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/22272aaecee746ddb4b60df1409ab5e3_3zwlwlx1pqv.jpg)
外形类似饺子,馅料主要以牛肉为主,其肉质紧实,包裹在外皮中,油中煎制至外皮金黄酥脆但不油腻,底部也是酥脆的。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/7a90ec62171f4fc190f2bf596610527a_gmpdf1xsv2f.jpg)
一口咬下去,肉馅饱满,且带着浓郁的牛肉汁,非常地鲜美可口。
如果加上一些醋或者辣椒酱,味道会更加地丰富。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/b0e94030b99f422a88ced1f1c3d291eb_5c42lk2rsqu.jpg)
老门东的蒋有记锅贴、打钉巷的七家湾锅贴,李记锅贴和山西路的桥头锅贴比较有名。
3. 小笼包和汤包
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/a0ecbce79eb64c2fb015663c7dc4c7ca_wgjqt5gqqwo.jpg)
南京街头的小笼包和汤包有些已经没有没有严格的区分了,有的干脆就叫小笼汤包了。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/0bbc4849af774662b5d6e65109c1c8ca_p32hqww03nz.jpg)
南京小笼包通常选用上等的面粉制作外皮,经过反复揉捏和手工擀制,皮薄如纸,每四张皮仅重一两四钱。皮的面质非常紧密,微微透明但不容易破裂,不会漏水。品尝时可以按照口诀“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”去品尝,这样可以保证包子的皮不会破裂,同时也会让鲜汤汁不会泼出。
![](/wp-content/uploads/images/2023/09/19/ac8249e1e5d64d298d14403d4ccc51a6_o1kfaydsdgx.jpg)
刘长兴连锁、尹氏、鸡鸣汤包味道都不错,也可以到一些早点摊包子店品尝。
街头巷尾的小店里也有不错的口味。
总的来说,南京是个美食之都,这里不仅有传统小吃,还有丰富多彩的菜肴和独特的特色美食。
在南京,你肯定能品尝到令你满意的美食,也一定能发掘到你意想不到的美食天堂。