剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。
所需食材
- 主料：
- 草鱼头1个
- 辅料：
- 料酒适量
- 姜适量
- 剁椒适量
- 葱适量
做法 共9个步骤
1.鱼头对半切开。
2.姜切细丝。
3.蒜切小片。
4.一部分姜和蒜铺在盘子底部。
5.将鱼头放上去，摆上姜丝加入料酒腌制十分钟。
6.倒入适量剁椒，锅开后大火蒸二十分钟。
7.葱切末。
8.蒜切末。
9.将蒜和葱摆在鱼上，锅中烧热油倒入鱼头上，虚蒸三分钟即可。
